البنجر هو خضروات يمكن العثور عليها في كل حديقة خضروات. لديها الكثير من الخصائص الإيجابية ، وكمية ضخمة من المواد المفيدة ، وهي تستخدم في الطبخ ومستحضرات التجميل والحمية والطب التقليدي. لكي تستمر الخضروات لفترة طويلة ، يجب أن يكون حصاد بنجر السكر في 2019 صحيحًا. يقام بطريقة خاصة في مناطق مختلفة.
قواعد حصاد بنجر السكر 2019
حسب التنوع
يعتمد الكثير على كيفية وفي أي إطار زمني يتم إزالة بنجر السكر من الحديقة:
- مع الحصاد المناسب ، تحتفظ الثمار بمذاقها لفترة طويلة ؛
- تبقى الكمية الرئيسية من الفيتامينات التي تراكمت عليها الخضار خلال موسم النضج دون تغيير ؛
- أثناء التخزين ، لن تتعفن الجذور أو تجف.
يعتمد الحصاد على الطقس. من غير المرغوب فيه حفر الشمندر في الطقس الممطر: لا يزال يتعين تنظيفها من التصاق التربة وتجفيفها في الهواء. إذا كانت مبللة ، سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك وقد تبدأ الخضروات بالتعفن.
يمكن أن تكون الفاكهة في الأرض عند درجة حرارة هواء 2-3 درجة مئوية ، يتم حفرها بعد حصاد الجزر ، من أواخر سبتمبر إلى أواخر أكتوبر. من الضروري إزالة الخضروات من الأسرة عند ظهور النمو عليها.
يعتمد الحصاد على تنوع بنجر السكر:
- أصناف مبكرة: Red Ball و Red Bullet و Elou Bit (تقريبًا تقريبًا وبنية أكثر كثافة) و Zepo و Boltardi و Madonna (ثمار مستطيلة ذات هيكل أكثر نعومة وأكثر مائية) - تنضج في 50-80 يومًا. في الربيع ، يتم زراعتها في أوائل مايو (1-8) ، ويتم حصادها في النصف الثاني من يوليو - أوائل أغسطس. تتميز هذه الأصناف بطعم حلو وصغر الحجم. يتم تخزين الأصناف المبكرة أقل من الأصناف المتأخرة (حتى يناير - فبراير) ، لذلك يتم استخدامها للأغذية الطازجة: يتم صنع السلطات والعصائر والعصائر الطازجة منها. هذه البنجر أقل ملاءمة للتعليب ؛
- الأصناف المتأخرة: برعم واحد ، ريد كلاود ، بيكوريس ، رينوفا ، فرونا ، سيتاديلا ، سلندر. يتم زراعة هذا النوع من البنجر في وقت لاحق (9-17 مايو) ، وقد يستمر الحصاد حتى نهاية أكتوبر. الأصناف المتأخرة أكثر مقاومة للتغيرات المناخية والأمراض والآفات. البنجر ذو ملمس صلب وقشرة أكثر سمكًا. إذا تم تخزين الفاكهة بشكل صحيح ، يمكن أن تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة لمدة تصل إلى 9 أشهر. الأصناف المتأخرة لها شكل مستطيل أسطواني ، ولونها أغمق من الأصناف السابقة. تركيز السكر فيها أعلى بنسبة 8-12٪.
تحتاج إلى استخراج المحاصيل الجذرية كبيرة الحجم قبل 10-15 يومًا من المحاصيل الصغيرة. هذا الأخير يمكن أن يبقى في الأرض حتى الصقيع.
تقويم قمري
التقويم القمري ، استنادًا إلى بيانات حول موقع وحركة النور الليلي ، يعطي البستانيين معلومات مفيدة حول زراعة وحصاد الخضار والفواكه والشجيرات والأشجار. يسرد التواريخ الدقيقة لحصاد البنجر في عام 2019. يوصى بحفر محاصيل الجذور أثناء تضاءل القمر وزراعتها على القمر المتنامي.
لا يمكنك الحصاد على قمر كامل أو قمر جديد.
سوف تكون شروط حصاد بنجر السكر وفقًا للتقويم القمري مفيدة لك إذا كنت ترغب في الحفاظ على حصادك لأطول فترة ممكنة:
- سبتمبر. سيكون مفضل لجمع 14 ، 16 ، 23-25 ، 28 ، 29.
- اكتوبر. هذا الشهر يمكنك حصاد البنجر في الثالث - السادس ، الثالث عشر ، الخامس عشر - التاسع عشر ، الثاني والعشرين والخامس والعشرين ، السابع والعشرين.
- شهر نوفمبر. في الطقس الجيد ، يتم حصاد أصناف الشتاء المتأخرة في بداية الشهر. من الأفضل القيام بذلك في 2-3 و 6-7 ، ولكن من المهم أن تأخذ في الاعتبار الطقس.
لا تحفر الشمندر عندما يكون القمر في مرحلة العلامة المائية: مثل هذا المحصول لن يدوم طويلاً.
حسب المنطقة
تعتمد أوقات التنظيف على الظروف الجوية
بغض النظر عن مدى دقة التقويم القمري لعام 2019 ، فمن الضروري مراعاة المنطقة التي ينمو فيها بنجر السكر:
- في الممر الأوسط (منطقة موسكو ، نيجني نوفغورود ، مناطق أوريول ، بريانسك) ، يتم حفر البنجر من منتصف سبتمبر أو أوائل أكتوبر. تحقق من جاهزية الخضار للحصاد ، لأنه في الشهر الأخير من النمو ، يتراكم بنشاط السكر والمغذيات ؛
- في المناطق الجنوبية (مناطق Kursk و Lipetsk و Belgorod) ، يتم حصاد الخضروات من بداية سبتمبر (أصناف مبكرة ومنتظمة في وقت مبكر) إلى بداية نوفمبر (أصناف الشتاء المتأخرة). في هذه المناطق ، تزرع الثمار في بعض الأحيان في الشتاء (يكون الجو دافئًا هنا ، ويمكن أن تكون البذور في الأرض بأمان). تحتاج فقط إلى مراقبة مظهر الخضار - يمكن إزالته إذا تحولت أوراقه السفلية إلى اللون الأصفر والجاف ، وظهر نمو على المحاصيل الجذرية نفسها ، ووصلت كتلة الثمار إلى المحدد من قبل الشركة المصنعة ؛
- في المناطق الشمالية (الباشكيرية) ، تزرع الأصناف المبكرة والمتوسطة في وقت مبكر ، والتي تنضج في 80-100 يومًا. في ظل هذه الظروف ، يوصي البستانيون بزراعة محاصيل الجذر من الشتلات. هذا يجعلها أكثر مقاومة للطقس البارد. الأصناف المتأخرة في هذا المناخ ببساطة ليس لديها الوقت لتنضج ، لأن يبدأ الشتاء في وقت أبكر مما كان عليه في المناطق الجنوبية. لن يكون لدى الخضار الوقت للحصول على العصير والحلويات وسيتم تخزينها بشكل سيئ في الشتاء.
طرق تخزين البنجر
للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية في بنجر السكر ، يجب حصادها في الوقت المناسب وحفظها في ظروف مناسبة. يعتقد الكثيرون أن هذه الخضار لا تخاف من الطقس البارد ، وتبدأ في حصادها بعد الصقيع. ونتيجة لذلك ، يتجمد القشر والأنسجة العلوية ويبدأ الخضروات بالتعفن.
أفضل فترة حصاد هي النصف الثاني من سبتمبر - النصف الأول من أكتوبر. يمكن تمديد العملية إذا سمح الطقس بذلك. ولكن من المهم الأخذ في الاعتبار أنه إذا تم تعريض محصول الجذر بشكل مفرط في الأرض ، فسوف تتدهور خصائص المذاق والحفاظ على الجودة.
بعد حفر الخضار ، تحتاج إلى اتباع قواعد تخزينه بوضوح:
- لا تسقي الخضار لمدة 10-15 يومًا قبل تاريخ الحفر. هذا يقلل من احتمال التسوس والمحاصيل الجذرية أسهل في التنظيف من التربة ؛
- تعطى الثمار الوقت "للتهوية" (حوالي 3-5 ساعات) حتى تجف بقايا الأرض ؛
- درجة الحرارة المثالية لتخزين المحاصيل الجذرية هي 0-2 درجة مئوية. يجب ألا تقل الرطوبة عن 80٪.
- من الأفضل تخزين الثمار المقطوفة في القبو. يتم وضع القش في قاع الوعاء الذي ستستقر فيه ، ثم يتم تغطية الخضروات الجذرية بمسحوق صغير (3 كجم لكل 100 كجم من الفاكهة) ويتم طيها على شكل هرم لخلق دوران الهواء الأمثل بين الخضروات. يرش الرمل الرطب فوق الفاكهة للحفاظ على الرطوبة ؛
- إذا لم يكن هناك قبو ، يمكنك تخزين المحصول في أكوام معدة خصيصًا ، وحفر ثقوب في الأرض. عمق الكومة يعتمد على عدد الجذور. ضع الألواح في الأسفل ، في منتصف الحفرة ، قم ببناء "مدخنة" من عناقيد من القش الجاف (بحيث "تتنفس" الخضروات) وضع الفواكه حولها. يجب أن تكون طبقة الأرض فوقها 50 سم على الأقل. إذا تم تخزينها في كومة طوال فصل الشتاء ، في نهاية نوفمبر يجب زيادة طبقة الأرض إلى 1 متر. طريقة التخزين هذه جيدة فقط للمناطق الجنوبية ذات شتاء غير شديد.
بنجر السكر ليس مجرد مخزن للفيتامينات ، ولكنه أيضًا مضاد ممتاز للاكتئاب. إذا تم استهلاك العصير الطازج كل يوم ، فإن مستوى مقاومة الإجهاد يزيد بنسبة 10٪ ، ويقل التعب بنسبة 18٪. كلما طالت مدة تخزين هذه الخضار في المنزل ، كان سكانها أكثر صحة.