دقيق اليقطين هو منتج عالي البروتين وخالي من الغلوتين مع العديد من الفوائد الصحية. من السهل تحضيرها في المنزل. مسحوق بذور اليقطين سيثري النظام الغذائي ، ويقوي الجسم ويعزز فقدان الوزن الصحي.
خصائص مفيدة لدقيق اليقطين
تكوين المنتج
واحدة من مزايا دقيق اليقطين هي محتواه العالي من البروتين ووجود العديد من الأحماض الأمينية القيمة.
تشكل البروتينات 35-40٪. الكربوهيدرات - 23-25٪. الدهون تمثل 9-10٪.
يشمل المنتج:
- أرجينين وفالين هما مادة أساسية لوظيفة العضلات ونموها (مهم بشكل خاص للرياضيين).
- الجلوتامين والجليسين مسؤولان عن عمل الجهاز العصبي.
- يسين - يحسن حالة الجلد والغضاريف والأوعية الدموية.
- يعزز الليوسين تجديد الأنسجة.
- Isoleucine - يساعد في إنتاج الأنسولين.
قيمة السعرات الحرارية: 305 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
فيتامينات
تتجلى فوائد دقيق اليقطين أيضًا في حقيقة أنه يحتوي على فيتامينات من المجموعات التالية:
- أ- يخلق الوقاية من أمراض العيون وهو مسؤول عن التجدد السريع للخلايا.
- هـ - يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب والدماغ ، وهو ذو أهمية كبيرة للجهاز الدوري والرؤية الجيدة.
- و - ينظم مستويات الكوليسترول وضغط الدم ، ويعزز التخلص من السموم من الجسم وصحة الجلد.
- B1 - يحسن التمثيل الغذائي والدورة الدموية ، ويعزز صحة القلب والمعدة والدماغ.
- B2 - الوقاية الجيدة من فقر الدم ، ويحسن المناعة ، ويساعد في علاج أمراض العيون والجلد.
- B3 - مسؤول عن وظائف المخ والذاكرة الجيدة والنوم الطبيعي والاستقرار العاطفي.
- B4 هو مادة ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي ، والأداء الطبيعي للكبد والأمعاء.
- B5 - يساعد الخلايا على إنتاج الطاقة ، ويقاوم الحساسية ، ويحافظ على صحة البشرة والشعر.
- B6 - يساعد على امتصاص الأحماض الدهنية ، ويعزز عمل القلب والأنظمة العضلية.
- B9 - يمنع فقر الدم ، لأنه مسؤول عن تكون الدم.
- ج - أقوى مضادات الأكسدة والمساعد الأساسي للمناعة ، يشارك في تكوين الخلايا ، يحمي الجسم من الالتهابات.
- R - ينظم معدل ضربات القلب والضغط ، ويحسن حالة الشعيرات الدموية ، ويزيل الوذمة ، ويخفف الألم.
- T - ينظم عمليات التمثيل الغذائي ، ويشجع على تكسير الدهون والحفاظ على الوزن الطبيعي.
- ك - يوفر تخثر دم جيد.
المعادن
تعتمد فوائد المنتج على قيمته الغذائية - إمداد غني بالعناصر الدقيقة والكلي. تحتوي بذور اليقطين على ما يصل إلى خمسين معدنًا مختلفًا ضروريًا للجسم.
يتم تمثيل العناصر التالية بنسبة عالية:
- الزنك - مسؤول عن تكوين الدم ، والدفاع المناعي ، وعمليات التمثيل الغذائي ، والوظيفة الجنسية (خاصة عند الرجال) ، وحالة الجهاز العصبي والغدة الدرقية.
- الفوسفور - يساهم في النشاط العقلي والعمل العضلي ، وهو ضروري لقوة العظام والأسنان.
- الكالسيوم مسؤول عن حالة العظام ، يلعب دورًا مهمًا في الجهاز المناعي والعضلي والدوري والجهاز العصبي للجسم.
- الحديد - ضروري لإنشاء الهيموغلوبين ، ودفاع الجسم ضد البكتيريا ، وعمل الغدة الدرقية.
- المغنيسيوم - ضروري لعملية التمثيل الغذائي ونمو العظام ؛ تطبيع ضغط الدم وسكر الدم ومعدل ضربات القلب.
- السيلينيوم - يخلق الوقاية من الأورام ، ويعزز تجديد الخلايا ، ويحسن المناعة والرؤية.
ميزات مفيدة
دقيق اليقطين صحي للغاية
يتميز طحين بذور اليقطين بالخصائص المفيدة التالية:
- مضاد للطفيليات - يستخدم لمكافحة الديدان الطفيلية.
- مبيد للجراثيم ومضاد للحساسية - يساعد في علاج الالتهابات والالتهابات والحساسية.
- يخلق الوقاية الجيدة من أمراض المنطقة التناسلية ، ويعزز أيضًا علاج العقم ، والعجز الجنسي ، والبروستاتا ، وأمراض النساء ، وأمراض الأعضاء الإخراجية ، إلخ.
- يجلب فوائد ملموسة في علاج الجهاز الهضمي والكبد والقناة الصفراوية.
- يعزز البشرة الصحية ويساعد في علاج الأمراض الجلدية (الزهم ، حب الشباب ، الهربس ، حب الشباب ، إلخ).
- استخدامه المنتظم في الغذاء يخلق الوقاية من مرض السكري من المجموعة الثانية ، وأمراض القلب ، والسمنة ، والأورام.
- يقوي جهاز المناعة
- يساعد في علاج فقر الدم (أو الاستعداد له).
- يعمل على استقرار الجهاز العصبي وينشط النشاط العقلي ويحسن المزاج والنوم الليلي.
متى وكيف تأخذ
يشار إلى استخدام دقيق اليقطين للتغذية الغذائية (بالاتفاق مع الطبيب) أو كوسيلة للوقاية من الأمراض وتحسين الجسم.
يوصى به للنساء الحوامل والمرضعات والرياضيين وأولئك الذين يهدفون إلى فقدان الوزن الصحي (مداوي ، بالنظر إلى ارتفاع السعرات الحرارية).
كما سيكون مكملاً بروتينًا قيمًا للنباتيين والصائمين.
الطحين مفيد بشكل خاص في الشتاء والربيع ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات والمعادن.
يمكن تناوله على شكل كوكتيل ، مزج المسحوق (1 ملعقة صغيرة) مع كوب من مشروب اللبن المخمر (الكفير ، الحليب المخبوز أو اللبن الطبيعي). أضف قليل من القرفة إذا رغبت في ذلك. تحتاج إلى شرب 1-2 مرات في اليوم لمدة شهر.
البديل عن كوكتيل هو استخدام مسحوق البذور لأغراض الطهي: إضافتها إلى الخبز والمخبوزات الأخرى ، والرش على الحبوب والأطباق الجانبية والسلطات.
في التجميل
نظرًا للمحتوى العالي من الزنك والفيتامينات والأحماض الأمينية ، يساعد هذا المنتج الجسم على إنتاج الكولاجين ، وهو ضروري للبشرة الصلبة والمرنة.
غالبًا ما يتم إضافته إلى الكريمات المضادة للشيخوخة وأقنعة الوجه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام المنتج مفيد للغاية في علاج الجلد لحب الشباب وحب الشباب.
للحصول على أفضل تأثير تجميلي ، يوصى باستهلاك دقيق بذور اليقطين لأنه له تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر.
الضرر وموانع الاستعمال
يجب أن يكون صنع الدقيق في الوقت المناسب
فوائد دقيق اليقطين لا يمكن إنكارها ، ولكن مع التعصب الفردي ، يمكن أن تسبب ضررًا.
إذا تم تناوله بكميات غير محدودة ، فقد يؤدي إلى عسر الهضم ، مما يسبب الإمساك أو العكس - الإسهال.
في بعض الأحيان يحدث انتفاخ البطن. العواقب نموذجية بشكل خاص للأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكثير من الألياف.
منتج تالف ضار بشكل خاص ، لأنه تشكل مواد سامة.
كيفية التحضير والتخزين
صنع مسحوق بذور اليقطين في المنزل أمر سهل.
هناك ميزة واحدة مهمة هنا: سوف تكون متأكدًا تمامًا من الأصل الطبيعي وغياب أي شوائب ، مما يستبعد أي ضرر محتمل.
ستكون المواد الخام المثالية هي اليقطين المزروع في حديقتك الخاصة. تحتاج منه إلى اختيار البذور وشطفها وتجفيفها وتقشيرها. (يمكنك تجفيف البذور في الفرن أو المجفف الكهربائي - ونتيجة لذلك ، يجب أن تنخفض إلى النصف.)
استخدم الخلاط أو مطحنة القهوة للطحن. من الأفضل طحنها عدة مرات ، والتحقق من الاتساق الناتج عن طريق اللمس.
بعد ذلك ، يتم غربلة الدقيق وتخزينه في وعاء مغلق بإحكام. من أجل الحفاظ على المحتويات بشكل أفضل ، يتم وضع الحاوية في مكان محمي من أشعة الشمس.
بالنسبة للتخزين ، تكون درجة حرارة الغرفة (15 إلى 25 درجة مئوية) ومستوى رطوبة معتدل من 50-65 ٪ مناسبة.
من اللب
لا يمكن صنع الدقيق من البذور فحسب ، بل أيضًا من لب اليقطين. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيكون لها خصائص مختلفة قليلاً.
يحتوي اللب على أحماض دهنية أقل قيمة ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
يتم تقشير الجزء الناعم من اليقطين من البذور ويقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يجفف في الفرن أو المجفف.
يتم طحن المواد الخام الجافة واستخدامها لأغراض الطهي (في أغلب الأحيان لفطائر الخبز).
مقارنة دقيق اليقطين بدقيق القمح
في الواقع ، هذه المقارنة ليست صحيحة للغاية ، لأن الاثنين لا يمكن تبديلهما. لكل منهم مزاياه الخاصة.
دقيق اليقطين خالٍ من الغلوتين ، وبالتالي فهو مناسب للتغذية الغذائية مع عدم تحمل هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالبيتا كاروتين والفيتامينات المفيدة والألياف.
يحتوي دقيق القمح على المزيد من الدهون والكربوهيدرات. ولكن ليس أقل أهمية هو أن المخبوزات اللذيذة لن تعمل بدونها.
يمكن لأي شخص لا يعاني من عدم تحمل الغلوتين الجمع بين كليهما. على سبيل المثال ، إضافة دقيق اليقطين إلى المخبوزات المصنوعة من دقيق القمح (لا يزيد عن ربع الحجم).
دقيق اليقطين: فوائد ومضار
يقطين! طريقة آسيوية قديمة لعلاج القرع! التطهير من الديدان. للفاعلية.
إفطار شهي. عجة. طحين السمسم واليقطين
خاتمة
دقيق بذور اليقطين له خصائص مفيدة للجسم ولا يحتوي على الغلوتين.
استهلاكه المنتظم يخلق الوقاية من العديد من الأمراض ويساعد في العلاج. من السهل صنع مسحوق بذور اليقطين بيديك في المنزل.
يمكنك استخدام المنتج في الداخل - للشفاء ؛ أو يوضع على الجلد لأغراض التجميل.