زراعة فطر المحار في المنزل تحظى بشعبية كبيرة لأن الفطر له عائد مرتفع. هناك العديد من الأساليب والتقنيات لتربية الثقافة. يزرع حتى على حافة النافذة أو الشرفة. يحتوي الفطر على خصائص مفيدة: فهو مغذي ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتينات والكربوهيدرات.
زراعة فطر المحار في المنزل
وصف فطر المحار
فطر المحار غني بالمواد الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج هو 40 كيلو كالوري. يتم زراعتها بشكل مكثف (في ظروف تم إنشاؤها خصيصًا) وعلى نطاق واسع (في الظروف الطبيعية).
في بيئتها الطبيعية ، تنمو في الأماكن التالية من العالم:
- الصين؛
- أمريكا؛
- أوروبا؛
- اليابان؛
- روسيا.
في روسيا ، تم العثور على فطر المحار في سيبيريا والقوقاز. عادة ما يتم الحصاد المقاوم للبرد في الخريف. إن غذاء الفطر قديم وخشخ ، لذلك فهو ينتمي إلى مجموعة السبروفيت. كما أنها تنتمي إلى كائنات مفترسة بسبب قدرتها على امتصاص الديدان الخيطية. عن طريق إطلاق سم-نيماتوتوكسين ، فإنها تشل الديدان الخيطية في التربة (الديدان المستديرة) وتستهلكها.
أنواع:
- فطر المحار: تؤكل ، يصل حجم الغطاء إلى 15 سم ، الظل الخفيف ، سمين. لها رائحة طيبة ، وتنمو على الأشجار (الزيزفون ، البتولا) ونادرا ما تكون الصنوبريات. غير سامة ، يمكن استخدامها للتكاثر. الحصاد - من منتصف الصيف إلى سبتمبر.
- فطر المحار ، أو فطر المحار: صالح للأكل ، نما في معظم الأحيان. قبعة - حتى 15 سم ؛ على شكل مروحة. رمادي غامق - إذا كان المناخ باردًا ؛ رمادي فاتح إذا دافئ. ينمو جانبيا على الأشجار المتساقطة (الجوز) ، ونادرا جدا على الصنوبريات. مسحوق البوغ ليس له لون. الحصاد - أغسطس-أكتوبر ، أقل في الربيع. غير سامة.
- فطر محاري الخريف ، أو فطر ألدر المحار ، أو خنزير الصفصاف: نوع صالح للأكل يتميز بغطاء غير متماثل ، يصل حجمه إلى 12 سم ، ولون سطح الغطاء داكن ، بني ، رمادي. ميزة - ساق صغيرة ، أو غيابها. الفطر ليس له رائحة ؛ طعمه مائي في الطقس الممطر. مجموعة - من بداية الخريف إلى الصقيع الأول. تنمو فقط على الأشجار المتساقطة.
- فطر المحار: الصالحة للأكل ، يتم الحصاد من أواخر الربيع إلى منتصف الخريف. ينمو على جذوعها. القبعة محدبة ، يصل حجمها إلى 13 سم اللون - فاتح ، أبيض ، أو أصفر. فقط فطر المحار الصغير يؤكل ، والفطر القديم ليس له طعم.
- فطر محاري الليمون: هيئة الثمار الصفراء الصالحة للأكل. يتم دمج العديد من الأجسام المثمرة للفطر ، مثل الأنواع الأخرى ، في مجموعة أو مجموعة.
- فطر محار السهوب ، أو فطر المحار الملكي ، أو الفطر الأبيض السهوب: نوع صالح للأكل ينمو على جذور بعض النباتات المظلة. اللب كثيف ومذاق لطيف ورائحة.
- فطر محاري البرتقال: ينمو على جذوعها وأشجارها الضعيفة. الحجم الأعلى يصل إلى 8 سم ، وجاء الاسم من اللون البرتقالي. يتم استخدامه فقط في سن مبكرة ، تصبح أجسام الفطر القديمة مثمرة.
- فطر المحار الوردي: يُعرف أيضًا باسم "فلامنغو" ، وهو ينمو بنشاط ، وموسم النمو هو 10 أيام. يحب الدفء (على الأقل + 16 درجة مئوية). لون الجسم المثمر وردي. يأتي من المناطق الاستوائية.
- فطر المحار: يتم حصاد المحصول في الأشهر الأخيرة من الصيف ؛ قطر القمة 10 سم ، مستدير. طعم ورائحة عالية ، ساق بيضاء يصل ارتفاعها إلى 5 سم.
- فطر المحار الأزرق: الأنواع النادرة والنادرة ، وكابتها زرقاء في الفطر الصغير ، وتتلاشى تدريجيًا في الأنواع القديمة. عائد مرتفع ، ينمو على السيقان.
- سلالة فطر المحار "الكولومبية": قبعة قياسها 10 سم ، لونها - أزرق ، بنفسجي ، وردي.
مجموعة من الصفات المفيدة للفطر:
- منتج غذائي - ما يصل إلى 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الخام ؛
- مغذي؛
- نسبة عالية من البروتينات.
- غنية بالأحماض الأمينية.
- كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون ؛
- يحتوي على فيتامينات مختلفة.
- مصدر فيتامين PP (حمض النيكوتينيك).
كيف تنمو
من السهل زراعة الفطر
يتيح لك زراعة فطر المحار في المنزل الحصول على منتج صديق للبيئة. طعم الفطر جيد ويطبع كمية الدهون في الجسم ويمنع ظهور الأورام.
طرق زراعة فطر المحار:
- مكثفة (يتم إنشاء الظروف عن قصد) ؛
- واسعة (الإنتاج الطبيعي).
المادة المتفاعلة
لتصنيع الركيزة ، غالبًا ما يتم أخذ القش ، والشعير والقمح أكثر ملاءمة ، أو يتم استخدام قشور البصل. يجب أن تكون القشة جافة ونظيفة وعديمة الرائحة. يتم اختيار القش نفسها واسعة ومسامية. يتم سحقهم (قطع). تتم إزالة لوحة الشمع من الشمع الطازج عن طريق النقع لمدة 12 ساعة.
كما يتم استخدام المعالجة المائية. لإجراء العملية ، خذ حاوية كبيرة لتناسب جميع القش. تصب في ماء دافئ ثم تسخن حتى 70 درجة مئوية. في ظل ظروف درجة الحرارة هذه ، تصل الركيزة إلى 3 ساعات ، وبعد ذلك يتم تصريف السائل. أخرج كل ما تبقى من الماء - اتركه ليصرف.
يبرد الركيزة لمدة 30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يتم إعداد الفطريات (البذور) ومباني التلقيح. يتم وضع القشة على قاع كيس بلاستيكي ، وبعد ذلك يتم وضعه على سطح الغشاء المخاطي. يتكرر هذا حتى تمتلئ الحاوية. يجب ألا تزيد نسبة الفطريات عن 5٪ من الوزن الكلي للقش.
كما تستخدم قشور عباد الشمس كركيزة. يتم تحضيرها مقدمًا - فهي تأخذ حاوية بالماء ، وتضيف قشورًا ، وتسخن حتى 90 درجة مئوية ، وتترك لمدة ساعتين.بعد الإجراء ، يتم تصريف الماء ، ويتم تجفيف القشر في غضون 30 دقيقة.
القواعد الأساسية:
- يقع mycelium بالقرب من جدران الكتل (الحزم) ؛
- جعل ما لا يقل عن 12 طبقة (كلما زادت سرعة نمو القش بالقشعريرة) ؛
- اترك مساحة صغيرة للربط ؛
- يتم وضع العبوة في الطابق السفلي ، أو في مكان مظلم حيث يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة عند +20 درجة مئوية ؛
- درجة حرارة الركيزة تصل إلى +35 درجة مئوية.
يتم رش الكتل بانتظام للحفاظ على مناخ رطب. إذا تم ذلك بشكل صحيح ، ستتحول الحقيبة إلى اللون الأبيض بعد 16 يومًا. ستؤدي عدوى المناطق الصغيرة إلى انخفاض في الغلة. بعد يومين ، تنمو بدائية.
أفطورة
لزراعة فطر المحار في المنزل ، يتم استخدام الفطريات. تتكون من رقبة (خيوط صغيرة). يحدث النمو النشط إما في الركيزة أو عليه.
مرة أخرى في 1930s ، تم أخذ أفطورة من الغابة للتكاثر ، وبعد ذلك تم زراعته في الصوبات الزراعية. أخذوا قطعة صغيرة وزرعوها في التربة ، بينما لم يغطوها بالأرض. ولكن مع طريقة النمو هذه ، سيكون المحصول أقل.
هناك طريقتان لزراعة فطريات المحار في المنزل. يتضمن الأول مجموعة كاملة من الإجراءات. لهذا ، تزرع ثقافة رحمية خاصة من الجراثيم ، أو قطعة صغيرة من أفطورة. ثم يتم الحصول على فطريات وسيطة منه ، وتزرع البذرة. الطريقة الثانية أسهل - لتنمية الفطريات المشتراة.
كما يزرع الميسليوم إما على الحبوب أو على القضبان. أفطورة الحبوب هي الخيار الأكثر شيوعًا. للنمو على الخشب ، خذ العصي من شجرة (هذه الطريقة مناسبة لزراعة الفطر على جدعة). لذا فإن القيلة الفطرية تقاوم المرض بشكل أفضل ويتم تخزينها لفترة أطول.
اختيار الغرفة
لا يجب أن تسقط أشعة الشمس على القشرة المخية
لزراعة فطر المحار في المنزل ، اختر الغرفة المناسبة. يمكنك زراعتها في قبو أو قبو أو مرآب. الأسرار الرئيسية:
- رطوبة الهواء لا تقل عن 85٪ ؛
- درجة حرارة الهواء - لا تزيد عن + 25 درجة مئوية ؛
- يجب أن يكون هناك نظام تهوية (الثقافة حساسة لثاني أكسيد الكربون) ؛
- إضاءة خاصة.
يتم تشجيع الضوء الطبيعي ، ولكن ضوء الشمس المباشر سيضر الفطر. إذا لم تكن هناك نوافذ ، يتم استخدام مصابيح خاصة. ساعات النهار هي 9 ساعات في اليوم.
ينمو على جذوعها
من الجيد زراعة فطر المحار على جدعة في غابة مقطوعة وعلى قطعة أرض شخصية. للقيام بذلك ، يتم قطع طبقة بطول 5 سم من الجذع ، ويتم تطبيق طبقة من الفطريات حتى 2 سم ، مغطاة بالخشب المقطوع ، ثم تسمر.
فترة النضج - حتى 50 يومًا. يتم الحصاد 2-3 مرات في الموسم الواحد. في الطقس البارد والبرد ، لا ينمو الفطر.
للزراعة على الصخور ، يتم استخدام أفطورة الحبوب. توضع على الشجرة طبقة من المشمش بسماكة 2 سم ، ويغطى الجذع بكيس من البلاستيك أو فيلم خاص. يرش بالتربة بسمك يصل إلى 15 سم ويتم الإجراء في أبريل. بالنسبة لـ 10 جذوع ، يكون استخدام الفطريات 1 كجم.
طريقة فعالة وبسيطة هي استخدام التخفيضات المعدة مسبقًا (العمق - حتى 4 سم ، العرض - 6 سم). أو ، يتم حفر الثقوب حتى 2 سم ، وبعد إدخال الميسليوم ، يتم وضع نشارة الخشب فوق الجروح ، وتغطى الثقوب بسدادات خشبية. كما أنها مغطاة بغلاف بلاستيكي ومغطاة بالتربة.
موسم النمو 4 شهور. يتم حصاد المحصول في نهاية سبتمبر. في أوائل الخريف ، تتم إزالة البولي إيثيلين من الجذع. خطأ شائع لدى مزارعي الفطر هو عدم كفاية سقي الركيزة (في هذه الحالة ، جذوعها) في الطقس الحار.
ينمو على الخشب
تعد تقنية زراعة فطر المحار في السجل بسيطة ، ولكن يتم حصاد جميع المواد مقدمًا. يتم أخذ قضبان يصل طولها إلى 30 سم ، ويتم إزالة جميع أوراق الشجر. ينقع الخشب في الماء لعدة أيام.
عندما يأتي الربيع ، يتم نقل القضبان إلى الطابق السفلي. يتم وضعها في أعمدة ، يتم تطبيق طبقة 2 سم من الفطريات في الأعلى. للحفاظ على الرطوبة ، يتم وضع القش أيضًا في الأعلى. باستخدام غشاء أو كيس بلاستيكي ، يمنع تدفق الهواء إلى الغشاء المخاطي.
في الصيف ، يتم إخراج القضبان في الهواء الطلق (في الحديقة) ، مدفونة في الأرض إلى عمق 15 سم ، والحافة حيث توجد الفطريات مدفونة في الأرض. بعد الإجراء ، يتم ري الخشب بالخارج. الحصاد - في وقت مبكر ، منتصف الخريف.
ينمو في أكياس
تربية فطر المحار في أكياس من الصفر مصنوعة من القش. في هذه الحالة ، تكون الركيزة مناسبة بدون معالجة حرارية.
قش التكاثر في أكياس جاف وصحي ، مع عدم وجود مناطق فاسدة. يتم غمره في الماء لمدة 3.5 أيام. يجب ألا يتعرض موقع التكاثر المحدد لأشعة الشمس المباشرة. يستمر تطور الفطر حتى 3 أشهر. العائد يصل إلى 5 كجم لكل موجة ، سيكون هناك 2-3 موجات من هذا القبيل في المجموع.
في أكياس بلاستيكية
يمكن زراعة الفطر في أكياس
يتم تربية فطر المحار في أكياس بلاستيكية. يتم استخدام هذه الطريقة في الأماكن الضيقة. لبدء الزراعة ، يتم تعقيم الكيس مسبقًا. توضع في محلول مبيض (2٪) لمدة 120 دقيقة. أول أسبوعين في الحقائب هي فترة حضانة ودرجات حرارة تصل إلى +22 درجة مئوية.
بعد 3 أيام من الزراعة ، لا يتم إزعاج الثقافة. بعد 3 أيام ، تظهر النسور البيضاء (الخيوط) ، ثم في غضون 10 أيام يملأ القشرة الكيسية.
تزايد الحبوب
خذ دقيق الشوفان لزراعة البذور في المنزل:
- رقائق مسحوقة -40 جم ؛
- ماء - 960 مل ؛
- الجيلاتين - 100 جم ؛
- مصباح أزرق
- العديد من الأنابيب (تعتمد على الكمية المطلوبة لإنتاج الغشاء) ؛
- ملاقط - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البنوك؛
- فطر محار بالغ.
يُغلى الدقيق لمدة 60 دقيقة ، ثم يُصفى. ينقع الجيلاتين في الماء (شارك في التحضير للعمل). بعد التورم ، سخن مع حمام مائي وأضف إلى خليط الشوفان. تمتلئ الأنابيب 2/3 بهذا الخليط ، ثم تغلق بسدادات قطنية. معقم لمدة 40 دقيقة في حمام مائي. قم بتثبيت الأنبوب بميل ، وبالتالي زيادة مساحة (السطح) للتلقيح.
عندما يبرد الخليط ، توضع فيه صفيحة فطر مع ملاقط. مغلق بسدادات قطنية ملفوفة بورق. يتم تخزين الأوعية لمدة 14 يومًا عند درجة حرارة + 24 درجة مئوية.
تعليمات مفصلة للمبتدئين:
- الحبوب - 10 كجم (الدخن) ؛
- ماء - 15 لتر ؛
- الجبس - 130 جم ؛
- طباشير - 30 جم.
يتم غلي الدخن حتى يلين (الشيء الرئيسي هو عدم غليه). الجافة ، إضافة الطباشير والجبس. تمتلئ الجرار بهذا الخليط ، تاركة مساحة للبذور في الداخل. في الأغطية نفسها ، يصنع حفرة 1.5 سم ، ويغلقون البنوك معهم. يتم سد الفتحات الموجودة في الأغطية بصوف قطني. يتم التعقيم عند درجة حرارة + 120 درجة مئوية لمدة ساعتين.
يتم وضع الإفطورة في الجرار مع الركيزة ، وبعد ذلك يتم إغلاق الجرار مرة أخرى مع سدادات قطنية. يتم نقل الحاويات المحضرة بقشرة المشمش إلى غرفة مظلمة بدرجة حرارة + 24 درجة مئوية. يجب تنفيذ جميع الأعمال في ظروف معقمة باستخدام معدات خاصة.
العناية أثناء النمو
تتطلب زراعة فطر المحار في المنزل الامتثال لقواعد "الفطر" الأساسية للمبتدئين. الشرط الرئيسي هو الرش المنتظم للكتل (مربعات) الفطر. أو يتم تثبيت تركيب الهباء الجوي ، والذي سيحافظ تلقائيًا على رطوبة الهواء المطلوبة. كما يتم الحصول على حبيبات من الركيزة عن طريق التجفيف والطحن. تحتوي الحبيبات على قشرة أرضية.
مع نمو الفطر ، يتم وضعه في غرفة أكثر برودة. يتم تهوية موقع التكاثر بشكل دوري. ساعات النهار - 10 ساعات اختر الضوء ضعيفًا ومتناثرًا. مع الإضاءة النشطة ، سيكون الفطر صغيرًا وهشًا وضعيفًا. عواقب الرعاية غير السليمة هي عائد منخفض ، أو خسارة كاملة للثقافة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
لزراعة فطر المحار ، يتم استخدام الأخشاب المتساقطة (الزان ، الحور ، البتولا ، القيقب ، الرماد الجبلي ، الصفصاف ، الفاكهة) بدون علامات تعفن بدون أغصان ، ولكن مع اللحاء. لمعلوماتك. يعتبر الخشب الطازج بعمر شهر واحد بعد القطع. يجب أن يكون الخشب رطبًا - 50-60٪ على الأقل. ينقع الخشب الجاف بالكامل في الماء لمدة 2-3 أيام ، ثم يتم إزالته لعدة أيام في غرفة دافئة جيدة التهوية لإزالة الرطوبة الزائدة.
سقي جذوع الأشجار أو غيرها من الأخشاب المزروعة بال mycelium لا يعني سقيها ، ولكن التربة حولها بمعدل 5 لتر / م2... لمحاربة القواقع ، رش التربة حول جذوع الأشجار أو جذوعها برماد الخشب.
يعتمد توقيت الإثمار على الخشب الذي ينمو عليه فطر المحار. لذلك ، على لينة ، يمكن أن تستمر 3-4 سنوات ، وعلى 5-7 سنوات صعبة. يمكن أن يكون العائد 20-50 ٪ من وزن الركيزة ، مثل السجل.
عند زراعة فطر المحار على الخشب في أرض مفتوحة لفصل الشتاء ، يمكن نقله إلى غرفة ذات درجة حرارة إيجابية.
طريقة رائعة لزراعة الفطر في المنزل
كيفية زراعة فطر المحار في المنزل
نحن نزرع فطر المحار في المنزل. 3 طرق
طرق تخزين الفطريات
طرق تخزين فطر المحار في المنزل:
- في البرد؛
- في النيتروجين السائل.
بالنسبة للطريقة الأولى ، يتم نقل الفطر إلى الثلاجة. بعد إخراج الفطر ، اهتزت وتركت للاستلقاء لعدة أيام. إذا أصبح الميسليوم بنيًا ، فهو تالف وغير مناسب للاستخدام الإضافي.
إذا تم وضع المايسيليوم في نيتروجين سائل ، فسيتم الحفاظ على البنية ، وسيبقى العائد مرتفعًا. قبل التخزين ، يتم تركه عند درجة حرارة +5 درجة مئوية لعدة أيام. إذا كنت غالبًا ما تغير حالة الغشاء (تذويب وتجميد) ، فإن هذا له تأثير سيئ على جودة المادة.
خاتمة
إن زراعة فطر المحار في المنزل لها مزاياها - حصاد لذيذ ، وسهولة التكاثر ، ومدة التخزين. هناك العديد من طرق النمو - باستخدام الخشب والركيزة (القش والشعير والحبوب) ، والجذوع ، والأكياس البلاستيكية ، وكذلك التكاثر في أكياس ونشارة الخشب. من السهل العناية بمزرعة منزلك الصغيرة ، فمن المهم الحفاظ على نسبة عالية من الرطوبة في الهواء. للتربية ، يتم استخدام إما معدات خاصة أو مواد في متناول اليد.
يفضل أصحاب مزارع الفطر زراعة هذا المحصول بسبب غلة عالية. هناك تقنيات للتكاثر في الإنتاج الصناعي.