من السهل العثور على فطر الحليب المزيف ، ولكن هناك فطر مشابه له. من بينها صالحة للأكل وسامة. تناول بعض مشروم اللبن الزائف مميت. يحتوي فطر الحليب الأبيض على عدد من المواد المفيدة ، عندما يتم إعداده بشكل صحيح ، يكون له رائحة وطعم لطيف.
أنواع فطر اللبن الزائف
ملامح فطر الحليب
يتم تحديد الوزن الزائف من الحاضر بناءً على الصفات الخارجية:
- غطاء مستدير مع مركز مضغوط يصل إلى 20 سم ، دائمًا رطب ، لزج ؛
- شكل الغطاء على شكل قمع ؛
- اللون أبيض ، مصفر ؛
- توجد بقع بنية اللون ؛
- صفائح بيضاء أو مصفرة. تحدد الأطباق جودة وعمر الفطريات ؛
- اللحم أبيض ، صلب ولحم.
- النقاء في الذوق والشم ؛
- الكثير من عصير الحليب ، غائبة فقط في الوزن الجاف.
الوزن الزائف يختلف عن الوزن الحقيقي في المظهر
الاختلافات عن الفطر الآخر
وفقًا للوصف ، يحتوي فطر الحليب الحقيقي على الكثير من الأصناف المزيفة. يؤكل الكثير منهم ، ولكن هناك أيضا سامة.
الاختلاف عن الصرير
من الصعب التمييز بين كتلة بيضاء من صرير حتى أخصائي متمرس.
الصرير صالح للأكل ، يشبه كتلة بيضاء ، لكن الطعم مختلف. كما أن لها خصائص مفيدة. الاختلافات الرئيسية هي:
- يطلق عليه الصرير بسبب الصرير الخاص عندما تتلامس أجزاء من أجسام الفاكهة ؛
- تظهر هذه الزوجي الكاذبة في وقت لاحق عن المضاعفات الحالية ؛
- تستقر الديدان فقط في فطر الحليب الأبيض ، ولا تبدأ في لب الصرير ؛
- الألواح أقل سمية وخفة ونحافة باللون الأبيض.
الفرق من الوزن الجاف
يُطلق على الكتلة السوداء الزائفة بشكل شائع اسم "حبة البركة" أو "الجافة" أو "الحرباء".
لديه لون مختلف للغطاء ، اعتمادًا على عمر الفطر. تكون في البداية بيضاء ، لكنها تتحول إلى اللون البني بمرور الوقت. لا يوجد عصير حليبي. ملامح الوزن الجاف:
- يحتاج إلى مكان جيد الإضاءة ؛
- يعيش في غابات مختلطة وبتولا.
- قبعة جافة
- الحفرة في القمة أعمق.
الاختلاف عن المرارة أو كمية من الفلفل
فطر الحليب الأبيض يختلف عن مكان النمو الكاذب. تم العثور على Gorchak في الشمال في الغابات. ينمو في مجموعات كبيرة في مناطق رطبة جيدًا.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يتميز الفلفل بغطاء جاف أبيض دسم على شكل قمع ، بالإضافة إلى إطلاق وفير من عصير حليبي أبيض ، والذي يتحول إلى لون أخضر مزرق أو زيتوني في الهواء وطعم فلفل قوي للغاية يختفي فقط بعد النقع الشامل.
يبلغ قطر الغطاء حتى 8 سم ، السطح مسطح ، محدب في الكائنات الحية ، وعلى شكل قمع في الكائنات الناضجة. لوحات شاحبة ، صفراء وحمراء ، مع ازهر. ساق حتى 8 سم عصير حليبي مر. الطعم حار ومرير ، لذلك هذا الفطر مملح فقط. تصنف على أنها صالحة للأكل مشروطة.
الاختلاف عن الخنزير الرقيق
الخنزير الرقيق هو نوع سام ، والتسمم به مميت. تظهر الأعراض بعد عدة ساعات من تناول هذا الفطر.
الفرق بين فطر حقيقي وخنزير في قبعة لها خصائصها الخاصة:
- الحجم - حتى 20 سم ؛
- يتم توجيه الحواف إلى الداخل ؛
- مغطاة بشعر ناعم.
- زيتون ، بني ، أصفر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
عند الفحص الدقيق للجانب السفلي من غطاء الخنزير الرقيق ، أو بالأحرى غشاء البكارة ، يمكن للمرء أن يرى أنه مطوي ، وليس صفيحي ، على الرغم من أنه غالبًا ما يوصف في مصادر مختلفة بأنه صفيحي. لا يتم تشكيلها من خلال لوحات حقيقية ، ولكن من لوحات زائفة. من السهل فصلها عن سطح الغطاء ، وهو أمر غير ممكن مع لوحات حقيقية. عادة ما يكون لون الألواح الزائفة أخف من لون الغطاء. تحت تأثير ميكانيكي - الضغط ، يظلمون.
لحم الخنزير بني ويغمق في مكان القطع. أرجل تصل إلى 9 سم ، موجهة إلى الجانب. يتدلى نحو التربة. يتم الحصاد من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف.
الكتلة الزائفة أكبر ، وساقها بنية اللون. يتراكم كمية كبيرة من المعادن الثقيلة.
هناك أنواع زائفة من فطر الحليب الحقيقي.
الفرق من التجديف الراتينجية
الفرق بين التجديف في شجرة التنوب. إنه أكثر صلابة ، بياضا ، رائحته مثل الطحين ، وطعمه لطيف. صفائح الفطر الكاذبة بيضاء ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر أو الأزرق (مع نمو الفطريات).
يبلغ ارتفاع الساق في ryadovka ارتفاع 10 سم وعرض 2 سم ، وهي مسطحة وأبيض. الصف صالح للأكل ، ويستخدم لطهي العديد من الأطباق.
ينمو في الغابات الصنوبرية من أواخر الصيف حتى أول طقس بارد. المجموعات صغيرة. نادرا ما يتم جمعها. يصل حجم الغطاء إلى 10 سم ، السطح لزج ، رمادي اللون. وهي أغمق في المنتصف منها عند الحواف.
الاختلاف عن بياض البيض
ينمو البياض الأبيض في المركز ، في الشمال ، الغرب ، وكذلك في جبال الأورال. يبدأ الحصاد من أوائل أغسطس إلى منتصف الخريف. أحد الاختلافات هو مظهر القبعة. لدى المرأة البيضاء قبعة بيضاء مخملية يصل قطرها إلى 6 سم مع بقع حمراء.
الفرق الرئيسي هو في اللب ، في الفطر الحقيقي يكون دائمًا أبيض ، بينما في الموجة يكون لونه ورديًا. حجم غطاء الذيل الأبيض أصغر ، وقد خفض حوافه العارية. يتم استخدامه فقط للتمليح ، قبل ذلك يجب إعداده بعناية.
الفرق من البراز شاحب
يتميز كرسي الحمل بسمك طفيف بالقرب من قاعدة الساق. المظهر أشبه بروسولا.
يمكن أن يحتوي كرسي العلبة على قبعة زيتون أخضر أو أبيض. توجد حلقة على الساق مباشرة تحت الغطاء.
الاختلاف عن بائع الحليب
طاحونة مثل كتلة بيضاء. إنه نوع سام ، استخدامه يؤدي إلى الموت. القبعة يصل حجمها إلى 12 سم ، وهي سمين ، محدبة ، على شكل قمع.
تنحني الحواف في البداية ، وتنخفض مع تقدم العمر. بائع الحليب القديم أحمر أو وردي. يبلغ طول الساق 8 سم وعرضه 4 سم ويحدث من منتصف الصيف إلى أوائل الخريف.
جمع الفطر
كل نوع من الفطريات له خصائص من حيث مكان النمو والتربة والضوء والرطوبة. ينمو الفطر:
- في الغابة في منتصف العمر. في الشباب ليس لديهم وقت للظهور ، ولكن في السن يكبرون ؛
- يجب أن يكون العشب بالقرب من الأشجار منخفضًا ، وفي المحصول المرتفع يكون أقل شيوعًا ؛
- تحصد بعد المطر ، في الصباح مع الندى ؛
- في أماكن النمو ، يتم الشعور برائحة الفطر المميزة.
توقيت جمع مشروم الحليب:
- يتم حصاد الأسود في منتصف الصيف إلى أوائل الخريف ؛
- يتجمع الأزرق طوال شهر أغسطس ؛
- يتم حصاد البلوط والأسبن من أواخر يوليو إلى أوائل الخريف ؛
- يتم حصاد الأصفر والفلفل من يوليو حتى أواخر الصيف.
جميع الشروط مشروطة. يجب أن يكون المناخ والتربة رطبة عند الحصاد.
فطر الحليب صالح للأكل أو غير صالح للأكل
اختلافات الفطر. كتل بيضاء ومشروم صالح للأكل
البودجروزدوك الأبيض هو فطر ثمين!
خاتمة
ليس من الصعب العثور على كتلة زائفة إذا كنت تعرف ميزات مظهرها. في معظم الأحيان ، يختلف فطر الحليب الحقيقي عن لون زائف في لون الغطاء والشكل. القبعة دائما لزجة وناعمة. اللحم أبيض اللون. انظر أيضًا إلى الموقع الذي ينمو فيه الفطر. التربة الجافة والمناخ ليست مناسبة لتنمية الفطر. لذلك ، من المهم معرفة الخصائص البيئية للأنواع عند الذهاب إلى الغابة.
إذا كان الفطر في شك ، فمن الأفضل عدم جمعه. فقط البيض الحقيقيون يمكن أن يكونوا ديدان ، الزائفة تبدو مثالية. يحتوي مشروم الحليب الحقيقي على كمية كبيرة من عصير الحليب.