في عامة الناس ، يُطلق على ryadovka الشاي الأخضر أو الأخضر اللامع بسبب مثل هذا الظل غير المعتاد لجسم الفاكهة. إنه ينتمي إلى جنس Ryadovka ، الذي تم تضمين ممثليه في الفئة الرابعة الصالحة للأكل. في بعض الأحيان يتم الخلط بين ضعف فطر جرينفينش مع الأصل.
زوجي الفطر Zelenushka
الوصف العام للتوائم
تقريبا كل فطر الغابات النبيلة الصالحة للأكل لديهم "إخوة" سامون أو صالحون للأكل. إن وجود مثل هذه التوائم في الحشرة الخضراء ليس استثناءً. النوعية المميزة المشتركة للتوائم هي وجود كمية كبيرة من السموم فيها ، والتي تؤدي ، عند دخول جسم الإنسان ، إلى عواقب وخيمة ، وأحيانًا حتى الموت.
ينقسم عمل المواد السامة إلى 3 فئات:
- تسمم النظام الغذائي.
- تلف الجهاز العصبي.
- التسمم القاتل.
ليس من الممكن دائمًا التعرف على الكائنات السامة من خلال العلامات الأولية الخارجية. في غاريق الذباب ، يتم غسل البقع البيضاء على الغطاء بعد المطر ، ويصبح مشابهًا جدًا للروسولا الحمراء. فطريات العسل زائفة ، تحاول إخفاء نفسها على أنها عادية ، وتخفي "التنورة" الأعلى (يتم وضعها بالقرب من الغطاء) على ساقها.
السمة المشتركة الأخرى للتوائم السامة هي تغيير لون اللب عند الاستراحة.
لتجنب العواقب غير السارة ، قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب عليك دراسة أنواع الفطر الصالحة للأكل ونظرائهم بعناية.
أنواع
الإخوة الكاذبون للاحتباس الحراري لديهم العديد من الأسماء ، وتشمل:
- قبعة الموت؛
- الصف ذهبي.
- الصف قائظ.
- صف منفصل
- الصف الكبريتي.
- الصف صابوني.
فقط الروسولا الخضراء (Russula aeruginea) هي توأم صالح للأكل. لذلك تم تسميته بسبب لون الجزء العلوي من الجلد (سطح الغطاء). يكمن الفرق في الألواح الصفراء تحت الغطاء واللب الهش.
قبعة الموت
يعد مشروب الضفادع الشاحب أخطر فطر من جميع الزخارف الزائفة ، وربما ليس فقط في روسيا. الاسم اللاتيني هو Amanita phalloides. ينتمي هذا النوع إلى جنس Amanita.
وصف:
- حجم سطح الغطاء هو 10-15 سم ؛
- لون الغطاء زيتون شاحب.
- الجلد ناعم ؛
- شكل محدب
- لوحات بيضاء ؛
- اللب مخضر.
- الساق ليست سميكة ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم ؛
- لون الساق أبيض ، مخطط.
يمكن أن يسبب الفطر تسممًا شديدًا
يصبح السطح المحدب الشاب مسطحًا تدريجيًا مع تقدم العمر ، في وسطه نقطة بيج شاحبة. السمة المميزة لهذا الفطر هي حلقة فيلم تحت الغطاء وفولفا سكسي في قاعدة الجذع. غالبًا ما يتم غمره في ما يقرب من نصف التربة.
صف ذهبي
الصف ذهبي ، أو بتعبير أدق - المتكلم البني-الأصفر (Clitocybe gilva) يشير إلى الزوجي غير صالح للأكل. من الشائع في الصنوبريات. يعطي المحصول من يوليو إلى نهاية أكتوبر. وصفها:
- سطح الغطاء محدب ، بحواف منحنية رقيقة ؛
- السطح أملس.
- قطر الغطاء - حتى 10 سم ؛
- اللون أصفر حليبي.
- رجل يصل ارتفاعها إلى 5-6 سم ؛
- سمك الساق - حتى 5 مم ؛
- شكل الساق منحني.
- هيكل الجذع ليفي.
- لون الساق أصفر.
- لوحات صفراء داكنة.
- اللب كثيف ؛
- لون اللب كريم ؛
- رائحة غير معنوية ، طبية (روائح مثل اليانسون).
تكمن خصوصية هذا النوع في وجود بقع حمراء على السطح المائي للغطاء واللب المسحوق المر.
الصف قائظ
Tricholoma aestuans ، أو شجرة التنوب ، هي أصغر بكثير ولها رائحة مقززة. طعم يخون على الفور عدم صلاحية ryadovka قائظ. في المظهر ، يشبه بقوة الأصلي:
- حجم (قطر) الغطاء - من 3 سم إلى 10 سم ؛
- قبعة على شكل جرس.
- الطعم لاذع ، لاذع ، مر ؛
- اللون البني.
يتكون الفرق من ryadovka الصالحة للأكل في كثافة لب الساق واللب المائي غير السار للغطاء. تكون التكوينات المتقشرة مرئية على سطح الغطاء.
تشكل ريادوفكا قائظ الميكوريزا مع التنوب والصنوبر في المناطق الرطبة من الغابة.
صف الصابون
لا يمكن أن يؤكل صف الصابون
Tricholoma saponaceum ، Agaricus saponaceum ، أو صابون ryadovka ، له طعم غير سار ورائحة صابون فواكه مميزة ، والتي لا يمكن التخلص منها حتى مع الغسل الدقيق والطبخ. تحتوي هذه الأنواع غير الصالحة للأكل على غطاء زيتون شاحب بلون شاحب قد يحتوي على رقعة بنية حمراء في المنتصف.
يبلغ قطر غطاءها متوسط - 5-10 سم ، أما غشاء البكارة فهو رقائقي ، ويمثله صفائح صفراء رقيقة ونادرة.
السمة المميزة هي بقع الليلك على الأطباق والبقع الحمراء على الساقين ، والتي ترتفع 110-112 سم.
اللحم من مظهر صابون كثيف ، مصفر قليلاً.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
ليس لشيء أن سلسلة الصابون حصلت على اسمها - إنها رائحة الصابون ، واللب الذي يتحول إلى اللون الأحمر على القطع والطعم المر القوي الذي يعمل كخصائص موثوقة تجعل من الممكن تمييزه عن الأنواع الصالحة للأكل. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذراً للغاية أثناء المجموعة ، لأن يمكن الخلط بينه وبين الخط الأخضر (الصف الرمادي) والصف البني.
ينمو ممثلو هذا النوع - تشكيلات الميكوريزا الموجودة في الغابات الصنوبرية والصنوبرية (الأقل اختلاطًا) ، تحت أشجار الصنوبر والتنوب ، الزان أو البلوط.
صف الكبريت
الكبريت ، أو الكبريت الأصفر ، ينتمي ryadovka إلى الأنواع السامة الضعيفة. لا تسبب سمومه الموت ، فقط من الممكن حدوث تسمم طفيف ، والذي يزول من تلقاء نفسه بعد ساعات قليلة من دخول ryadovka الكبريتيك إلى الطعام ، بشرط أخذ كمية كبيرة من السائل.
وصف:
- جسم مثمر رمادي أو أصفر ؛
- سطح الغطاء مخملي ؛
- قطر الغطاء - حتى 9 سم ؛
- شكل الغطاء محدب ؛
- رجل يصل ارتفاعها إلى 11 سم ؛
- شكل الساق مخروطي.
- اللب كثيف ومرير.
- الرائحة لاذعة ، تذكرنا بكبريتيد الهيدروجين (البيض الفاسد).
في الفطر القديم ، يصبح الجزء العلوي من الغطاء مسطحًا ، وتظهر الحفرة في وسطه. تظهر قشور أو أنماط صغيرة في قاعدة الساق. يعمل الفطر جيدًا بجانب أشجار البلوط أو خشب الزان. الحصاد من أواخر أغسطس إلى أواخر أكتوبر.
الضرر وموانع الاستعمال
تنتمي الزعانف الخضراء الصالحة للأكل إلى فئة النكهة الرابعة ، والتي تتطلب إعدادًا خاصًا.
يمنع تناول الطعام غير السام والأكل ، ولكن يمكن أن يحدث عن طريق الصدفة. كانت هناك العديد من حالات التسمم القاتلة مع هذه الأنواع.
تمت ملاحظة ميزة مثيرة للاهتمام. اعتمادًا على المنطقة المناخية التي تنمو فيها الأنواع ، تزداد سُميتها أو تقل. في المناخات الدافئة ، تكون المواد السامة أكثر نشاطًا وأقوى على جسم الإنسان.
عند الحصاد ، يجب عليك اتخاذ الاحتياطات اللازمة وفرزها بعناية حتى لا يدخل التوائم السامة الخطيرة إلى الطبق النهائي.
قبل بدء الطهي الرئيسي ، من المهم غسل كل شيء جيدًا بمياه جارية نظيفة. نظف من الأوساخ والأوراق الملتصقة وتخلص من العينات المشبوهة.
لا يتفاعل البصل أو الثوم دائمًا مع السموم الموجودة في ممثلي الأنواع السامة ، والتي يُنصح بإلقائها في قدر عند الطهي.
لا يجب أن تخاطر بصحتك وحياتك. يمكن أن تسبب قطعة صغيرة من الفطر السام التشنجات والهلوسة والقيء والدوخة والإسهال في الشخص.
في حالة حدوث هذه الأعراض ، من المهم شطف المعدة فورًا بالكثير من الماء ثم الاتصال بالطبيب.
بما أن ryadovki ، مثل الفطر الآخر ، قادر على تجميع مركبات مختلفة في أجسامهم ، بما في ذلك أملاح المعادن الثقيلة ، لذلك ، من المستحيل جمع وتناول العينات القديمة المتضخمة. يمكن أن يؤدي تعاطي أطباق الفطر إلى انتفاخ البطن وتطور الأحاسيس المؤلمة في البطن. يُمنع استخدام الصفوف أيضًا لأولئك الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، والمشاكل المزمنة في الجهاز الهضمي ، والمرارة ، بالإضافة إلى وجود التهاب البنكرياس والتهاب المرارة ، للأطفال دون سن 7 سنوات.
تطبيق
وتستخدم طيور خضراء ، أو ryadovki ، في الطبخ والطب. إنهم يصنعون المخللات والفطائر والتوابل الممتازة. كثير من الناس يقارنون طعم ryadovki مع طعم اللحم المسلوق. يمكن استخدامها كطبق جانبي للعجة واللحوم. يتم طهي الصفوف التي تم تنظيفها مسبقًا وغسلها في الماء الجاري لمدة 20 دقيقة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
من الإنزيمات الموجودة في الصفوف ، يتم الحصول على المضادات الحيوية التي يمكن استخدامها في مكافحة السل. أيضا في جسم الفطريات هناك العديد من فيتامينات ب (وخاصة ب1 و في2) ، وكذلك PP و C و A. من العناصر النزرة النحاس والزنك والمنجنيز - وهو أمر مهم للنباتيين. ينصح بهذه الفطر لأولئك الذين يعانون من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. كمنتج منخفض السعرات الحرارية (19 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ، يمكن استخدامها في الوجبات الغذائية.
يصنع الصيادلة أدوية تعتمد عليهم تساعد على استعادة مستويات السكر في الدم ، وتثبيت ضغط الدم وعمل الجهاز الهضمي.
لم يتم فهم الخصائص العلاجية ل ryadovki غير صالح للأكل والسامة. ولكنها تستخدم أيضًا لإعداد مراهم مبيدة للجراثيم تشفي الجروح القيحية والحروق وتساعد بشكل جيد في قضمة الصقيع ، لأن هذه الكائنات الحية تحتوي على كمية كبيرة من المضادات الحيوية الطبيعية.
يتم استخدام خصائص الفطر المهلوسة لعلاج الاضطرابات العصبية والعقلية الشديدة. للقلويات وكمية كبيرة من السيلوبيسين ، والتي هي جزء من التركيب الكيميائي ، تأثير إيجابي على خلايا الدماغ للمريض.
في اليابان ، يتكون مسحوق من بعض أنواع ryadovka ، والذي يستخدم في مستحضرات التجميل لتحسين البشرة ، وشد التجاعيد وإزالة حب الشباب أو تقليل البشرة الدهنية.
خاتمة
من المفيد أن تكون مسؤولاً عن اختيار الفطر وعدم اقتطاع كل ما يأتي في الطريق. تحتوي الصفوف ، أو الخضر اللامعة ، على أكثر من 2500 صنف ، ولكن يمكنك تناول 6-7 فقط. تنمو في جميع أنحاء أراضي روسيا.