مع أول دفء من فصل الربيع ، يخرج "الصيادون" من منطقة موسكو للفطر إلى الغابات المحلية. الفطر الربيعي في منطقة موسكو نادر ، ولكن في الصيف والربيع من السهل إطعام شركة بأكملها مع عائلة واحدة موجودة. تمكن بعض المحظوظين من حصاد هذه الكائنات المدهشة حتى في فصل الشتاء ، في الثلج.
عسل الفطر في الضواحي
وصف العسل agarics
يسعد فطر العسل على مدار السنة في منطقة موسكو بحضورهم في الغابات المحلية وفي البيوت الصيفية للسكان المحليين والزوار. لديهم خصائصهم الخاصة. إنهم لا يحبون الشعور بالوحدة ، لذلك ينموون في نباتات. غالبا ما توجد على الأشجار المتساقطة أو جذوعها. إنهم يحبون الأماكن بعد الحريق ، والجذوع التي تضررت من البرق.
فطر العسل ينتمي إلى عائلة Physalacrye. في عملية النمو ، يشكلون شكلًا يشبه السوار على شكل حلقة مع نمو أجسام الفاكهة.
تبدو قبعة فطر العسل الصغير مثل قطرة خفيفة صغيرة ، تتشكل منها العائلة بأكملها بسرعة ، وتحتل مساحة كبيرة على الشجرة.
يختلف اللون من الأصفر إلى البني ، حسب العمر.
الوصف العام للفطر:
- غطاء محدب
- لوحات متكررة والرمادي الأبيض.
- الساق رقيقة ومرنة.
- الارتفاع - حتى 20 سم ؛
- قطر الساق - لا يزيد عن 1.5 سم.
تتوقف القبعة عن كونها محدبة مع تقدم العمر. يتم تسوية حوافها ، ولا تصبح بقعة الضوء في الأعلى ملحوظة جدًا ، وتبدأ الصفائح في التعتيم. بعد فترة ، يظهر عليها مسحوق بني-بني - جراثيم.
في بعض الأحيان في منطقة موسكو يوجد فطر عسل يصل "نموه" إلى 25-27 سم ، يبدو مضحكًا: ساق رقيقة مثل مظلة شاطئية ، يوجد في وسطها نوع من "التنورة" ، تحمل قبعة يصل قطرها إلى 12 سم. »المقاييس الصغيرة مرئية ، ولا تظهر إلا في سن أكبر. هيكل الجذع ليفي. لا يوجد مغذيات فيه ، والكثير من الكيتين ، لذلك ، في معظم الأحيان يتم جمع القبعات فقط.
اللب مائي قليلا ، فضفاضة. قطع لا يغير اللون. الرائحة قوية ومميزة.
أنواع
ينتمي فطر العسل في منطقة موسكو إلى 10 أنواع من أصل 40 معروفة حول العالم وتنمو على أراضي الاتحاد الروسي. من بينها هناك العديد من شعبية خاصة ومحبوبة من قبل سكان موسكو.
الأنواع الصالحة للأكل
تقريبا جميع الأنواع في منطقة موسكو مناسبة لمختلف استخدامات الطهي. الطعام والأكل الشائع:
- المراعي؛
- فطر Uspensky
- فطر القنب
- فطر الشتاء
- عيش الغراب.
يقول السكان المحليون: "إن العثور على الفطر في منطقة موسكو أسهل من معالجته لاحقًا". بعد هطول الأمطار ، تظهر الأنواع الشجرية في مجموعات كبيرة على الأشجار السليمة. من السهل أن تضربهم بعصا مربوطة بسكين.
تم العثور على أنواع نادرة من عسل العسل الشتوي لمناطق أخرى مع بداية فصل الشتاء تحت الثلج ، على وسادة من الأوراق القديمة ، على جذوع قديمة امتصت الرطوبة واحتفظت بالحرارة اللازمة. أغطيةها الكروية كبيرة ، يصل قطرها إلى 15 سم. توجد لوحات الضوء بشكل غير متكرر. طول الساق يصل إلى 9-10 سم ، وهو مخملي عند اللمس ، لطيف وجاف عند الشباب ، في القدم يكون صلبًا وصلبًا. يوجد الكثير من الرطوبة في اللب ، والتي تتبخر أثناء عملية الطهي ويقل حجم المحاصيل الشتوية المحصودة بشكل حاد.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
موسم جمع الفطر الشتوي أو flamulina القدمين المخملية يقع في الخريف والربيع. في فصل الشتاء ، يمكنك اختيار الفطر المجمد من هذه الأنواع بأمان بعد الذوبان ، يعيدون هيكلهم. نظرًا لوجود كمية صغيرة من السموم غير المستقرة في اللب ، يجب غلي الفلمولين لمدة 20 دقيقة مسبقًا ثم طهيه فقط. هذه هي الفطر "للهواة" - في شكل مسلوق تصبح زلقة.
في كوريا واليابان ، تم إنشاء الزراعة الصناعية للفطر الشتوي على ركيزة مصنوعة من قش القمح أو على الخشب المبلل. ومع ذلك ، فإن التكاثر الذاتي لهذا النوع يوقف الحاجة إلى الحفاظ على نظام درجة حرارة معين.
بالمناسبة. في أجسام فطر الفطر الشتوي ، تم العثور على مادة حصلت على اسمها وفقا لجنس الفطر - فلامولين. لديها القدرة على منع تشكيل ساركوما.
حصل الفطر الصالح للأكل Uspensky على اسمه من العيد المسيحي الذي يحمل نفس اسم انتقال أم الرب المقدسة. في هذه الأيام ، تبدأ مجموعة ضخمة من بيانات الفطر. في الخريف الدافئ ، يستمر حتى نوفمبر. الفرق بين فطر Uspensky في ساق صفراء أو بنية ، والتي ستنمو حتى 10 سم في الطول. يمكن ملاحظة الانتفاخ على سطح الغطاء ، ومن أسفله غالبًا ما توجد لوحات. تظهر "تنورة" رفيعة على الساق ، والتي تصبح أرق بمرور الوقت وتكسر إلى عدة أجزاء.
ينمو العديد من أنواع غاريكات العسل في الغابات
غالبًا ما يتم العثور على المروج في الحدائق العامة وعقارات الداشا ، في شهر مايو ، في العشب الأول ، في المساحات المفتوحة والمضاءة في الصيف ، في الخنادق على جانبي الطرق والمراعي القريبة من الخريف. هذا الفطر ينتمي إلى عائلة Negniyuchkovye. حجم غطاء المراسميوس (الاسم الثاني للمرج) يصل إلى 5 سم ، سطحه أملس وجاف. تظهر الدرنة في الجزء المركزي. الحافة رقيقة وغير متساوية. بعد المطر ، يصبح الغطاء مغطى بفيلم يشبه المخاط اللزج. رائحة اللب وطعمه غير معهود بالنسبة لمداري العسل - اللوز ، ليست قوية. عند الاستراحة ، لا يتغير لون اللب. نادرًا ما يتم وضع الألواح ، ولونها في الطقس الجاف دسم. تكون الساق على شكل مخروط أو أسطوانة ، مع انحناء في الأسفل. السطح مخملي. وقت حصاد المروج من مايو إلى أواخر أكتوبر.
الأنواع غير الصالحة للأكل والسامة
في منطقة موسكو ، هناك فطر غير صالح للأكل أو سام ، والذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الأصل الصالحة للأكل. وتشمل هذه:
- فطر كاذب
- قبعة الموت.
إن تناول مثل هذه العينات في الطعام مميت. في معظم الأحيان ، يحدث التسمم بسبب البراز شاحب الضفدع ، الذي تكون سمومه سامة لدرجة أنها يمكن أن تخترق الجلد في دم الشخص بعد لمسة بسيطة على سطح الغطاء.
يتم إعطاء الفطر الكاذب "headlong" بواسطة جراثيم مزرقة وقبعة صفراء. على الساق ، ليس لديهم موازين مميزة لأنواع صالحة للأكل. إن تسممهم ليس مميتًا ، ولكنه مزعج مع القيء والإسهال والحمى.
أماكن الفطر في منطقة موسكو
للبحث عن العسل agarics في منطقة موسكو ، فإن اتجاه كازان مناسب. على بعد 5 كم من قريتي كونياشينو ومينينو ، ينمو العديد من نبتات العسل ، البوليطس وفطر الحور في الغابة. تم العثور على بقع الفطر على طول السكك الحديدية ، بالقرب من محطة Kuzyaevo.
بالقرب من قرية ستيبانكوفو ، في الغابة ، ينمو البوليت ، agarics العسل والمويجات. لطالما اشتهرت منطقة الغابات خلف محطة Pushkino بمواقع الفطر. لجمع agarics عسل الخريف ، من الأفضل القيادة إلى محطة Ashukinskaya والمشي 2 كم إلى الأمام ، والتعمق في الغابة.
في محاصيل الرياح بالقرب من قرى نوفوفورونينو ، مابتيانكوفو وقرية غوليجينو ، تكتسب محاصيل كبيرة من جميع أنواع غاريقات العسل. في العام الماضي ذهبوا إلى المنطقة في مايو.
بالقرب من شلال Gremyachy ، يكون المناخ رطبًا ودافئًا نسبيًا ، لذلك ينمو فطر العسل هنا طوال الموسم.
يجب على مشجعي قطف الفطر السير أبعد من منصة "43rd km" ، على طول Vyaz ، إلى قرية Eldigino وقرية Darino. هناك بقع جيدة لزراعة الفطر في العسل ، البوليط ، البوليطس والبلطس.
يجمع جامعو الفطر ما لا يقل عن دلاء العسل ، ينتقلون من محطة Berezki Dachnye نحو الغابة.
لا يتخلف اتجاه غوركي من حيث عدد المحاصيل. للحصول على المزيد ، استقل القطار إلى محطة Fryazevo وسر 2.5 كم أخرى شرقاً إلى قرية Golenishchevo أو قرية Dulepovo.
يعد اتجاه Paveletskoye خيارًا جيدًا أيضًا. من محطة "White Pillars" اتجه نحو قرية Shebantsevo ، على بعد حوالى 3 كم ، لجمع أكثر من سلة من العسل. توجد بقع فطر جيدة بالقرب من قريتي Uvarovo و Yusupovo ، والتي تقع على طول نهر Severka.
"حافة العسل agaric" - هكذا تسمى الغابة المختلطة بالقرب من قرية Elino ، بالقرب من محطة "Firsanovka" بشكل صحيح.
للحصول على منظر شتوي لمواد العسل ، من الأفضل الذهاب إلى مدينة Serpukhov أو بلدة Kubinka أو مدينة Zagorsk أو قرية Dmitrovo أو إلى "غابة Lapinsky" التي تقع في منطقة Serebryano-Prudsky في قرية Uzunovo. ستظهر القبعات المحمرّة من بعيد.
ذهب فطر الخريف في منطقة موسكو بشكل جماعي! يوليو 2019.
تجربة هجوم موسكو المنطقة 2019. سلة وظهر من الفطر بسهولة!
التجارب السابقة كانت كبيرة | فطر في منطقة موسكو 2019 | غزو المستقبل ضد !!!
خاتمة
فطر العسل ليس أسوأ من أنواع الغابات الأخرى. إنها جيدة في شكل مملح ومخلل ، لذيذة مقلية مع البصل أو كوجبة خفيفة باردة. من أجل القيام برحلة إلى الغابة للحصول على هدايا غابة مذهلة لجلب المتعة فقط ، من المهم الاستعداد جيدًا ومراقبة الوصفة الصحيحة لطهي المحصول المقطوع.