على مدى عقود ، جادل الأطباء في أن تناول البطاطس المزروعة أمر خطير. تحتوي البراعم التي اندلعت من العين على مواد سامة تسبب التسمم الشديد عند تناولها. هل هو حقا كذلك؟
استخدام البطاطس المنتشرة
هل درنات البطاطس المنتشرة ضارة؟
تحتوي الدرنات وقمم وحتى زهور البطاطس على مادة خطرة - سولانين.
لوحظ أعلى تركيز لها خلال موسم نمو النبات. خلال فترة الحصاد ، ينخفض مستواه مرة أخرى إلى مستوى آمن ، ويصبح تكوينه ممتلئًا بكمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
مع مراعاة خصائص التخزين للمنتج ، تبقى الخصائص المفيدة للدرنات لمدة 4-5 أشهر. بعد ذلك ، هناك زيادة في مستوى solanine ، سمة تطور موسم النمو الجديد. أولئك. ترتفع مستويات سولانين مرة أخرى. وهذا يحدث غالبًا في أشهر الشتاء - يناير وفبراير. يتم توزيع تركيز السم بشكل غير متساو. يقع أكثر من 90٪ منه على جلد الدرنة وعينها.
الإهمال في استخدام مثل هذا المنتج ، وعدم الامتثال لقواعد المعالجة الحرارية يهدد الشخص بالتسمم الشديد. الأعراض مختلفة:
- الصداع؛
- غثيان؛
- القيء.
- ضعف؛
- إسهال؛
- زيادة درجة حرارة الجسم.
من الأفضل تجنب تناول الدرنات الخضراء. تركيز السم فيه هو الأعلى.
ماذا تفعل مع الدرنات
كل عام ، يخزن معظم الناس الطعام لفصل الشتاء.
توضع الخضروات ، بما في ذلك البطاطس ، في أكياس أو صناديق خشبية وتُترك في مكان مظلم وبارد. ولكن ليس من الممكن دائمًا مراعاة جميع الفروق الدقيقة في تخزين هذا المنتج. ونتيجة لذلك ، في فصل الشتاء ، جزء من الأسهم المتعفنة أو براعم. يتم إرسال الخضروات الفاسدة إلى كومة القمامة ، ويمكن أن تنشأ الشكوك مع الخضروات التي تنبت.
ماذا تفعل مع الدرنات المزروعة:
أولاً وقبل كل شيء ، يُترك جزء من الإمدادات الغذائية الخضراء بالفعل حتى الربيع. ثم سيكون مفيدًا للزراعة في البلاد. إن تناول منتج أخضر هو أكثر خطورة من المنتج الذي ظهر ، لكنه لم يفقد لونه الطبيعي بعد. لا توجد فيتامينات فيه ، ويصبح تركيز سولانين ملموسًا. حتى بعد الطهي لفترة طويلة ، تكون البطاطا مريرة للغاية.
يجب فرز المخزونات المتبقية إلى مخزونات صلبة ولينة وبطيئة. تستخدم اللينة لتغذية الماشية ، وتستخدم كمواد خام لغواصة ، أو التخلص منها. يمكن تناول الأطعمة الصلبة ، بالنظر إلى بعض الفروق الدقيقة في الطهي.
كيفية طهي البطاطس المطهية
هناك آراء متضاربة حول ما إذا كان يمكن تناول البطاطس المزروعة. بعض الناس على يقين من أنها غير ضارة ، والبعض الآخر يرميها.
بعد العثور على عدد قليل من البطاطس من البطاطس الخضراء المزروعة في خزانتك ، لا تتسرع في طهيها. سيكون من المهم معرفة القواعد الصحية لمعالجتها.
هناك العديد من عمليات حظر استخدام منتج فاسد. لا يمكن للشخص:
- تناول البطاطس المطهوة نيئة ؛
- صنع عصائر البطاطس.
- تحضير وجبات سريعة
- يغلي ويقلى غير المكرر.
لا يمكن أن تؤكل البطاطا المطبوخة المسلوقة إلا
يُسمح بتناول مثل هذا المنتج المسلوق أو المطهي فقط. وقت المعالجة الحرارية - 30 دقيقة على الأقل. سيتعين على مراوح البطاطا المقلية التقشير وغلي المنتج لمدة 15-20 دقيقة ، ثم قليه. تنطبق نفس القواعد على الخبز.
لحماية أنفسهم قدر الإمكان من الآثار الضارة للجليوكوالكالويدز ، يوصي الأطباء بدمج استخدامه مع المنتجات التي تحيد السموم وتعزز التخلص منها من الجسم. هذه هي: الثوم والبصل والكركم والملفوف ، إلخ.
هناك تحذير واحد - يمكن للبالغين فقط تناول الأطباق من الدرنات المنبثقة. هو بطلان مثل هذا المنتج للأطفال دون سن 3 سنوات.
علم الأعراق
لا تتخلص من منتجات التنظيف المنتشرة في سلة المهملات.
ستظل بحاجة إليها ، خاصة لأولئك الذين يعانون من آلام المفاصل المتكررة: خذ البطاطس المنبتة ، وقم بإزالة العمليات بعناية ، وأضفها إلى الصبغة الكحولية
باستخدام هذه الأداة ، يمكنك فرك بقعة مؤلمة أو عمل كمادات.
يتم تحضير الصبغة على النحو التالي:
- خذ وعاء زجاجي بغطاء مغلق.
- صب 0.5 لتر من الفودكا.
- رمي في وعاء 2 ملاعق طعام. شتلات مفرومة.
- يتم إغلاق الحاوية بغطاء وإرسالها إلى مكان بارد مظلم للبث.
تم حقن الدواء لمدة 14 يومًا. بعد ذلك ، يتم استخدامه للغرض المقصود. من الأفضل علاج البقع المؤلمة بالصبغة في المساء ، قبل الذهاب إلى الفراش. له تأثير خفيف مضاد للالتهابات ومسكن. مع استخدام هذا الدواء ، سيصبح النوم المضطرب سابقًا قويًا وسيتحسن رفاهية المريض.
البطاطا في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة
مثل هذا المنتج ضار ليس فقط للإنسان ، ولكن أيضًا للحيوانات.
لا تعطه للقطط وكذلك الكلاب. تضمين في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة فقط المنتجات الطازجة ، بكمية صغيرة. إذا قمت بإعطاء البطاطس المسلوقة المخلوطة مع العلف الرئيسي ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، فلن يهدد الجليكوالكالويد الصحة.
الأمر مختلف مع الأرانب. بالنسبة لهم ، فإن الدرنة المنبثقة أكثر خطورة من البشر. فقط 0.6 جرام من السولانين يمكن أن يقتل الأذنين. يعطون البطاطا الطازجة فقط ، بعد المعالجة الحرارية ، للأرانب التي تزرع من أجل اللحوم ، ولا يتم الاحتفاظ بها في شقة. وسيكون من الأفضل الحد من إدراج هذا المنتج في النظام الغذائي. لا يعطونه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
خاتمة
البطاطا المطعمة ضارة ، فهي محفوفة بالمخاطر على صحة الإنسان. تحتوي العمليات البيضاء التي تشكلت تحت تأثير الحرارة وضوء الشمس على سم - سولانين. وتركيزها الأكبر في جلدها وتحت العين. استخدام هذا المنتج من قبل شخص له خصائصه الخاصة. لتجنب التسمم المحتمل ، من الضروري معالجة حرارية طويلة للخضروات التي تم تطهيرها من البراعم. من الأفضل عدم إعطائه للأطفال دون سن 3 سنوات ، وكذلك للحيوانات الأليفة.