داء السكري هو مرض الغدد الصماء الذي يسبب ضعف امتصاص الجلوكوز في الجسم. سبب المرض هو نقص الأنسولين. خلال فترة المرض ، من المهم موازنة القائمة مع الأطباق ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. بالنسبة لمرض السكري ، يتم وصف الجزر كعلاج إضافي.
الجزر لمرض السكري
هل من الممكن تناول منتج مصاب بداء السكري
يمنع المرضى الذين يعانون من داء السكري من تناول الطعام مع مؤشر نسبة السكر في الدم أكبر من 69. الأطعمة الأخرى تسبب زيادة في مقاومة الأنسولين.
عند اختيار المنتجات ، ضع في الاعتبار أن الفهرس يتغير ، اعتمادًا على المعالجة. الأطعمة المطبوخة باستخدام درجات الحرارة ، وكذلك العصائر ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الجزر:
- في منتج خام - 25-30 وحدة ؛
- في الجزر المسلوق - 84 وحدة.
يسمح محتوى السكر في الجزر لمرضى السكر بتناولها يوميًا. محتوى السعرات الحرارية لمحصول الجذر هو 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام.أكل الجزر الخام مع مرض السكري ممكن دون مخاطر على الجسم. يشرب العصير في حجم صغير ، يخلط مع الماء.
فوائد الجزر
يعد تناول الجزر من النوع 1 والنوع 2 من داء السكري مفيدًا بسبب كمية الألياف العالية في المنتج. تعمل هذه المادة على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتطبيع وزن الجسم.
إن تناول الجزر لمرض السكري من النوع 2 يستحق ذلك أيضًا ، نظرًا لوجود الألياف الغذائية فيه. إنها تطبيع امتصاص العناصر الغذائية أثناء الهضم وتمنع امتصاصها بسرعة.
الجزر لمرضى السكر مفيد أيضًا لأنه يقلل من مستويات الجلوكوز.
عصير جزر
استخدام المنتج:
- انخفاض في مستويات الكوليسترول في الدم.
- تحسين الرؤية
- القضاء على الخبث
- تحسين جودة الجلد.
- تباطؤ امتصاص الجلوكوز.
- تطبيع معدل تفكك الكربوهيدرات ؛
- تحسين جهاز المناعة.
- تأثير مضاد للجراثيم.
- تطبيع الجهاز العصبي.
- تحسين عمل الجهاز الهضمي.
عصير الجزر مفيد لمرضى السكر بكميات صغيرة. يحظر شرب أكثر من 200 مل في اليوم الواحد. يتم ضمان فوائد شرب العصير بكمية كبيرة من المواد الكيميائية النباتية ، وكذلك مجمعات المعادن والفيتامينات. ينظم التكوين مستوى الجلوكوز في الجسم.
كيف تأكل الجزر لمرض السكري
تؤكل الجزر طازجة
يتم استهلاك الجزر للسكري من النوع 2 وفقًا للقواعد التالية:
- يتم تناول الجزر الطازج والشباب فقط. هذه المنتجات لها العديد من الخصائص المفيدة.
- استهلك كميات معتدلة من الجزر المطبوخ. لا تؤكل الخضروات الجذرية المسلوقة والمخبوزات والمطهي أكثر من 100 غرام في اليوم. من أجل استيعاب أفضل للمنتج ، يضاف الزيت النباتي أثناء الطهي.
- يتم تحضير الخضروات الجذرية مع الجلد. هذا يحافظ على المزيد من العناصر الغذائية اللازمة لمرض السكري في المنتج. أيضا ، بعد الطهي ، يتم وضعها في الماء المثلج.
- قم بتخزين الجزر في مكان بارد. الثلاجة أو الفريزر مناسبان لذلك. في مثل هذه الظروف ، يحتفظ المنتج بخصائصه لفترة طويلة.
يسير الجزر ومرض السكري بشكل جيد إذا قمت بطهي هريس الخضار المسلوق. يجوز أكل مثل هذا المنتج 3 مرات في الأسبوع. إذا قمت بصنع البطاطس المهروسة من الخضروات الجذرية الخام ، فإن المعدل يزداد مرتين.
يتم استخدام الجزر المعالج بالحرارة كطبق مستقل. مع مرض السكري ، من الأفضل تناول الأطعمة المخبوزة ، لا يزيد عن 2 في اليوم. يتم تحضير الثقافة لمدة لا تزيد عن ساعتين حتى لا تتبخر المكونات المفيدة منها.
سلطات الجزر لمرضى السكر
عند إعداد وجبات الطعام ، يحتاج المرضى إلى مراعاة كمية الجلوكوز التي يحتوي عليها المنتج. يجب ألا تحتوي المكونات التي سيتم دمجها مع الجزر في السلطة على مؤشر نسبة السكر في الدم أكبر من 45. ستزيد الأطعمة ذات المؤشر المرتفع نسبة السكر في الدم والجلوكوز ، مما سيضر بالجسم.
يحظر تتبيل السلطات مع المايونيز الدهنية والقشدة الحامضة والصلصات التجارية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. يتم إضافة الجبن واللبن غير المحلى وزيت الزيتون إلى الطبق.
يعمل الجزر ومرض السكري بشكل جيد مع ملفوف بكين ، نظرًا لأن كلا المنتجين لهما مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ويعيدان مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها. للتحضير ، يتم سحق المكونات على مبشرة خشنة ، يخلط ، يضاف الصلصة ويملح.
سلطة جزر لمرضى السكر ببذور السمسم
يتطلب الطبخ:
- 2 جزرة كبيرة
- 1 خيار
- 50 غ من بذور السمسم ؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي مكرر ؛
- البقدونس أو الشبت.
- رأس ثوم؛
- ملح وفلفل.
الجزر مبشور ، يتم قطع الخيار إلى حلقات. يتم تقطيع الثوم جيدًا بسكين أو تمريره من خلال معصرة الثوم. الخضر مفرومة ناعما. ثم يتم خلط جميع المكونات ، ويضاف الصلصة وبذور السمسم.
وصفة سلطة الجوز
الطبق مفيد لمرض السكري من النوع 2. الجوز يخفض نسبة السكر في الدم ، ولكن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج لا يسمح بتناول أكثر من 50 جم لكل طرق.
يتطلب الطبخ:
- 2 جزرة
- 80 غرام من الجبن الصلب قليل الدسم ؛
- كريم حامض قليل الدسم.
- 40 غ من الجوز.
يتم تقطيع الجبن والجزر على مبشرة. يتم طحن الجوز في الخلاط للحصول على قطع بحجم 4-5 ملم. يتم دمج جميع المكونات وصبها مع القشدة الحامضة. قبل الاستخدام ، يتم غمر الطبق لمدة 30 دقيقة.
هل يمكنني تناول الجزر وعصير الجزر لمرض السكري؟
الجزر لنوع 2 من داء السكري - هل يمكنك شرب عصير الجزر
هل من الممكن تناول البنجر مع مرض السكري؟
الجزر الكوري
يجب مراقبة استخدام الجزر الكوري في داء السكري من النوع 2 ، حيث أن التخليل يغير مؤشر نسبة السكر في الدم. من الأفضل رفض وجبة خفيفة يتم شراؤها: غالبًا ما تستخدم السكر الأبيض.
الجانب الإيجابي للمنتج هو أن الطعام الحار يحفز إنتاج الإنزيمات ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي ، وهو أمر مفيد لمرض السكري. يجب أن يؤكل المنتج مع كمية صغيرة فقط من الخل ، أعدتها بنفسك وبكميات صغيرة.
خاتمة
لتحديد كمية الجزر المستهلكة لمرض السكري ، عليك استشارة طبيبك. سيساعد أيضًا في تحديد ما إذا كان هناك رد فعل تحسسي للمنتج.
يحظر تناول عدد كبير من المحاصيل الجذرية للقرح والتهاب الجهاز الهضمي. يجدر تناول الجزر عالي الجودة فقط دون ضرر أو تعفن.