شاي الجزر هو مشروب لا يعرفه إلا القليل من الناس. من السهل إعداد وطعم جيد. لا غنى عنه في علاج بعض الأمراض.
فوائد ومضار شاي الجزر
ما فائدة شاي الجزر
نظرًا لوجود تركيبة المكون الرئيسي (الجزرة) لكمية كبيرة من الفيتامينات الصحية والعناصر الكبيرة والصغرى ، فإن شاي الجزر له تأثير مفيد على عمل جسم الإنسان:
- بيتا كاروتين له تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي ، لذلك غالباً ما يتم شرب الشراب لأغراض علاجية لالتهاب الشعب الهوائية والالتهابات في الرئتين ،
- توفر تركيبة فيتامين الغنية زيادة في المناعة ، ومع الاستخدام المنتظم ، تخلق مقاومة مستقرة للالتهابات الفيروسية والبكتيرية ، لذلك يوصى بها خلال فترات السارس وأوبئة الإنفلونزا ،
- تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في المحاصيل الجذرية وقمم الرأس على إزالة السموم ، وهو أمر مفيد في تطهير الجسم ،
- تتجلى الفائدة من خلال تحسين الحالة العامة ، لأنه يوصى بالشاي لتجديد الطاقة وزيادة الحيوية ،
- يعتبر الجزر من أفضل الخضروات للوقاية من مشاكل الرؤية ، لذلك يوصف لتحسين الرؤية ،
- العناصر الدقيقة والكلي لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر ، لذلك يستخدم هذا الشاي غالبًا لأغراض التجميل ،
- الخضروات تحفز الشهية ، وهي مناسبة كوسيلة لتحسين الهضم ، وبالتالي فهي في حالة سكر ضد زيادة إنتاج الغاز ،
- له خصائص خفض ضغط الدم ، لذلك يتم استخدامه من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم ،
- له خصائص مفيدة للوقاية من أمراض البروستاتا.
ضرر من مشروب الجزر
إذا تم تجاوز المعايير اليومية الموصى بها ، فقد يكون شاي الجزر المصنوع من قمم الجزر والخضروات الجذرية ضارًا ، خاصة إذا كانت هناك موانع لاستخدام المكون الرئيسي ، بما في ذلك:
- التعصب الفردي للجزر ،
- فترة الحمل والرضاعة ،
- الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي والاثني عشر ، وخاصة حالات تفاقمها.
المدخول اليومي المسموح به ، الذي لا يؤذي الجسم ويوصي به الأطباء ، هو كوب واحد (حتى 200 جم) في اليوم. إذا تم تجاوز القاعدة المذكورة أعلاه ، فقد تكون الآثار الجانبية ممكنة: هجمات الغثيان والقيء ، وظهور الصداع.
تجفيف الجزر لصنع الشاي
الشاي مصنوع من الجزر المجفف والطازج
من الممكن تحضير التجفيف من النباتات الطازجة المقطوفة أو المجففة. تجفيف الجزر مقبول بإحدى الطرق التالية:
- بمساعدة مجفف كهربائي خاص ، مصمم لتجفيف الخضار والفواكه ، حيث يتم تقطيعه أو تقطيعه إلى قطع صغيرة ، يتم وضع الخضار الجذرية.
- باستخدام الفرن ، يتم من أجل ذلك وضع الخضار المتهالكة أو المفرومة ناعما على صفيحة خبز ووضعها في فرن محمى إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، تاركا باب الفرن متجها قليلا. بعد أول 20 دقيقة. يتم إخراج الخضار وتبريدها وخلطها ويتم تكرار عملية التجفيف بنفس الطريقة مرتين أخريين.
- في الظروف الطبيعية ، وهو الخيار الأكثر تفضيلاً ، لأنه يضمن الحفاظ على كمية أكبر من العناصر الغذائية أثناء عملية التجفيف ، حيث يتم قطع الجزر والقمم إلى أطوال 3 مم ، ووضعها على سطح مستوٍ ووضعها في مكان مضاء جيدًا بالشمس مع إمكانية الوصول في الهواء الطلق التحريك من حين لآخر.
للحفاظ على العناصر الغذائية أثناء التجفيف ، يجب تحضير الجزر المجفف وفقًا لعدد من القواعد لإعداده:
- للتجفيف ، حدد فقط محاصيل الجذور الطازجة متوسطة الحجم التي ليس لها أضرار ميكانيكية وآثار التلف بسبب الآفات والالتهابات الفطرية أو البكتيرية.
- اغسل الخضروات جيدًا قبل التجفيف.
عند تجفيفها بشكل صحيح ، تحتفظ الخضروات بالفوائد الصحية للنبات الطازج. يتم تخزين المنتج المجفف في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم.
تخمير شاي الجزر
تعتمد تقنيات التخمير على نوع المواد الخام المستخدمة في التحضير. في نفس الوقت ، عند تحضير مشروب ، يتم خلط المكونات بنسب متساوية في وقت واحد مع الخضروات الجذرية وقمم.
عند إعداد الشاي ، يتم استخدام الخضار ، وكذلك قمم والبذور.
يتم زيادة فعالية الخصائص المفيدة لشاي الجزر من خلال وضع العسل فيه ، إضافة الحليب والليمون. خلال الأوبئة الموسمية لأمراض الجهاز التنفسي ، يتم إضافة الأعشاب معها إلى الشراب ، بما في ذلك الوركين الوردية وأوراق الشجر والفواكه الكشمش الأسود.
من الجزر المجفف
من السهل صنع شاي الجزر من الجزر في المنزل. تشبه وصفة التخمير عملية صنع الشاي الكلاسيكي:
- يسكب إبريق الشاي بالماء المغلي ،
- ضع بعض ملاعق من المنتج المجفف فيه ، صب الماء المغلي فوقه ،
- الإصرار لمدة نصف ساعة.
جزر طازج
يتم تحضير الشاي من الجزر الطازج عن طريق القياس مع الوصفة السابقة ، بينما يتم غسل محصول الجذر أو قممه ، وسحقه ، ويتم وضع الكتلة المسحوقة في غلاية مغموسة بالماء المغلي ، وتسكب بالماء المغلي وتغمر لمدة 20 دقيقة.
خاتمة
شاي الجزر هو مشروب صحي موصى به للعلاج والوقاية من عدد من الأمراض. لتجنب الضرر للجسم ، يلتزمون بالمدخول اليومي. يتم تخميره مع نبات جديد يتم حصاده أو تجفيفه وفقًا لقواعد معينة. كمكونات ، فإنها تأخذ كل من محصول الجذر نفسه وقمم وبذور النبات.