من أجل الزراعة الآمنة للقمح الشتوي ، من الضروري فهم ميزاته ، والالتزام بالقواعد الأساسية للرعاية والبذر ، ومراقبة وقت الزراعة ، وكذلك دراسة جميع مراحل تطور الثقافة.
تاريخ المنشأ والتوزيع
تم زراعة القمح الشتوي لفترة طويلة في روسيا. من أين جاءت إلينا وكيف ظهرت ، لا يمكن لأحد أن يقول. شيء واحد معروف - هذا النوع القديم من الحبوب كان من أول ما أتقنه الإنسان. اكتشف علماء الآثار أقدم الحبوب من القمح الشتوي في سويسرا والمجر.
منذ العصور القديمة ، زرع أسلافنا الحبوب ليس فقط للاحتياجات الشخصية ، ولكن أيضًا لتبادل السلع ، وفيما بعد للتجارة.
يعد القمح الشتوي الآن أكثر المحاصيل انتشارًا في العالم. يتم تخصيص مساحات شاسعة من الأراضي لزراعتها. هناك حوالي 250 نوعًا منها وهناك عدة آلاف من الأصناف. بفضل جهود المربين ، يتحرك القمح الشتوي أكثر فأكثر في الشمال و "يلتقط" مناطق جديدة.
المحاصيل الرئيسية في أوراسيا وأمريكا (الشمالية والجنوبية) ، أو بالأحرى في الإقليم:
- فرنسا؛
- بريطانيا العظمى؛
- روسيا؛
- إيطاليا؛
- إسبانيا؛
- رومانيا؛
- الصين؛
- الهند؛
- ديك رومي؛
- الولايات المتحدة الأمريكية؛
- كندا؛
- أستراليا.
وبدرجة أقل ، يُزرع القمح في إفريقيا - جنوب إفريقيا ومصر وإثيوبيا وزيمبابوي وكينيا وأوقيانوسيا. يتم تفسير مثل هذا التوزيع الواسع في المناطق المناخية المختلفة من خلال مجموعة كبيرة من الأصناف ، بالإضافة إلى القدرة على التكيف الجيدة.
في روسيا ، يزرع القمح في الغالب في منطقة شمال القوقاز ، ومنطقة الأرض السوداء المركزية ومنطقة فولغا. ومع ذلك ، فإن منطقة توزيعها أوسع بكثير - من منطقة تيومين إلى منطقة لينينغراد.
الأهمية الاقتصادية الوطنية
لماذا توجد مساحة كبيرة لهذه الثقافة بالذات؟ يحظى القمح الشتوي بتقدير قيمته الغذائية. يلبي تكوين الحبوب جميع المتطلبات اللازمة لتلبية الاحتياجات البشرية. لديها:
- بروتين؛
- نشاء؛
- الدهون.
- مواد الرماد
- فيتامينات المجموعة ب ، ب ، ه ؛
- بروفيتامينات ، أي سلائف الفيتامينات A و D - كاروتين و ergosterol.
محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من خبز القمح المصنوع من الدقيق الممتاز هو 250 سعرة حرارية ، ومحتوى السعرات الحرارية لقطعة من اللحم الدهني (لحم الخنزير) من نفس الوزن 240 سعرة حرارية.
طرق التطبيق:
- لإنتاج الدقيق لمنتجات الخبز والمخابز ، لأن القمح الشتوي هو في الأساس محصول "طري". ينتج دقيق بأعلى جودة ، ولا يقل محتوى الألياف فيه عن 28٪. خبز دقيق القمح لذيذ ومغذي.
- لإنتاج الحلويات ، وبدرجة أقل ، والمعكرونة. لتصنيع المعكرونة عالية الجودة ، على العكس من ذلك ، مطلوب دقيق القمح القاسي.
- لتصنيع الأعلاف المركزة ، نخالة القمح لجميع أنواع الحيوانات الزراعية. القش المطحون ، وأحيانًا يكون بنكهة دبس السكر ، وتغذى على الماشية.
- مادة الفراش جيدة في الاسطبل. في أوائل الربيع ، يتم استخدام القمح الشتوي كعلف أخضر.
- لدوران المحاصيل. إنها مقدمة جيدة للنباتات الأخرى.
- في صناعة التجهيز. يتم الحصول على الكحول والنشا والدكسترين والمواد الأخرى من الحبوب. يستخدم القش لإنتاج الورق والحصير والأدوات المنزلية.
ما الفرق بين القمح الشتوي والقمح الربيعي؟
الاختلافات الرئيسية في أشكال القمح:
- المحاصيل الشتوية أكثر طلبًا على التربة والرطوبة. من أجل التأصيل الجيد ، تزرع البذور في التربة الخصبة ، الغنية بالعناصر الكلية والجزئية. مع نقص المعادن ، ينخفض مؤشر العائد.
الأنواع التالية من أنواع التربة هي الأكثر ملاءمة لزراعتها - تورنوزيم ، كستناء وتربة بودزوليك قليلاً. أصناف الربيع حساسة للغاية لزيادة حموضة التربة ، ولكن أكثر مقاومة للجفاف. يستفيد القمح الشتوي إلى أقصى حد من هطول الأمطار في الخريف والربيع ، مما يوفر له غلة عالية مقارنة بالقمح الربيعي. - وقت البذر. تزرع أصناف القمح الربيعي في أوائل الربيع ، بينما تزرع أصناف القمح الشتوي قبل فصل الشتاء (ومن هنا جاء الاسم نفسه). اعتمادًا على المنطقة ، يبدأ البذر في أواخر الصيف وينتهي في أكتوبر.
الميزات المورفولوجية
القمح الشتوي هو عضو سنوي في عائلة Myatlikov. وهو نبات حبوب منتصب يتكاثر بالحبوب. تحتوي الثقافة على نظام جذر ليفي يقع بالقرب من سطح التربة ، لكن الجذور يمكن أن تخترق عمق 120-200 سم.
قش الساق في المقطع العرضي مستدير ، مجوف من الداخل. وهي مقسمة على طولها بالكامل بالعقد - ثخانة حلقية إلى 5-6 حلقات داخلية. يزداد طول كل منها مع نمو النبات. سمك الجذع مختلف. هو الأصغر في الجزء العلوي ، الأكبر في الوسط. تظهر البراعم الجانبية من العقد الجذعية تحت الأرض.
الأوراق طويلة ، متقلبة مع عروق متوازية. يعتمد عدد الأوراق وحجمها على عدد من العوامل - خصوبة التربة ، والظروف الجوية ، والتنوع.
في فصل الشتاء ، تكون الأوراق من نوعين:
- تتشكل الأوراق القاعدية من العقد تحت الأرض ؛
- الساق - على الجزء العلوي من النبات - تغادر ورقة واحدة العقدة ، من الأسفل يتم لفها في أنبوب وتغطي جزءًا من الجذع.
الإزهار عبارة عن أذن تتكون من السنبيلة ، وهي استمرار للساق ، والسنابل الفردية. يأتي الإزهار من المركز وينتشر لأعلى ولأسفل في نفس الوقت. المصنع ذاتي التلقيح. في الطقس الغائم ، يتم إغلاق الإزهار ، في الطقس المشمس - مفتوح. بعد الإزهار ، تتشكل الثمار على الأذنين - caryopses عارية.
السمات البيولوجية
المحاصيل الشتوية هي واحدة من أسرع المحاصيل في ظروف الطقس والعوامل الخارجية - التربة ودرجة الحرارة والضوء. في بعض السنوات ، مع اختلالات الطقس ، قد تموت معظم المحاصيل.
يلمع
إنها تنتمي إلى نباتات طويلة الأمد ، وهي بحاجة إلى الكثير من الضوء. بفضل عملية التمثيل الضوئي التي تتم فقط تحت أشعة الشمس ، تتراكم فيها العناصر الغذائية. مع كمية الضوء المثلى ، الشجيرات النباتية ، والأوراق ملونة باللون الأخضر. يشار إلى عدم وجود ضوء الشمس من خلال العلامات التالية:
- فرط نمو الباطن السفلي ؛
- تتشكل أوراق الحراثة في الجزء السفلي ، مما يزيد من صعوبة صلابة النبات في الشتاء ؛
- مع نقص الضوء في الربيع ، يمتد القمح ويستلقي ؛
- خلال فترة نضج الحبوب وملئها ، يؤدي وجود كمية غير كافية من الضوء إلى تدهور جودة المحصول. عادة ما يلاحظ هذا في المزروعات السميكة.
درجة الحرارة
يتطلب المصنع نطاق درجة حرارة مختلفة خلال فترات النمو المختلفة. بشكل عام ، يعد القمح الشتوي محصولًا شديد التحمل يمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -25 درجة مئوية إذا كان هناك ثلج. في حالة عدم وجود الثلج ، تموت البراعم بالفعل عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية.
تنبت البذور عند درجة حرارة 1-2 درجة مئوية فوق الصفر ، ولكن 12-15 درجة مئوية من الحرارة تعتبر مثالية للنمو الطبيعي. يبدأ البذر عندما يكون متوسط درجة حرارة الهواء اليومية في حدود 14-17 درجة مئوية من الحرارة.
تتميز النباتات التي تمكنت من التفتح بشكل جيد (شكل 2-4 براعم) بمؤشر مرتفع لمقاومة الصقيع. في المتضخمة ، التي تمكنت من نمو 5-6 براعم في الخريف ، تنخفض مقاومة الصقيع. غالبًا ما لا ينجون في الشتاء - يموتون أو يتضررون.
يستأنف نمو القمح في الربيع. خلال هذه الفترة ، تكون درجة الحرارة المثلى هي 12-15 درجة مئوية. إذا تسلل مقياس الحرارة إلى الأعلى بثبات وسقط فوق علامة +25 درجة مئوية ، فسيؤثر ذلك سلبًا على مراحل النمو.
أعلى بقليل من 15-16 درجة مئوية يتطلب النبات أن يوقف. ومع ذلك ، فإن الصقيع (ناقص 7-9 درجة مئوية) يتلف الجذع الرئيسي ويموت النبات.
خلال فترة الإزهار ، يكفي أن تكون درجة الحرارة في نطاق 18-20 درجة مئوية. عند ارتفاع - 35-40 درجة مئوية وانخفاض رطوبة الهواء ، تصبح الحبوب أصغر وتذبل. درجة الحرارة المثلى لصب الحبوب هي 22-25 درجة مئوية.
رطوبة
يطلب النبات الماء طوال موسم النمو. لكن استهلاكه غير متكافئ ويعتمد على مرحلة النمو والظروف المناخية وكثافة الزراعة. خلال فترة إنبات البذور وظهور الشتلات ، هناك حاجة إلى كمية كبيرة من الرطوبة. خلاف ذلك ، سوف تكون عمليات الإنزال نادرة.
تتأثر الحرث المنتج سلبًا أيضًا بنقص المياه في التربة خلال فترة الحرث. تعد فترة الانبثاق أو خروج الأنبوب حاسمة للرطوبة. مع نقصه ، تنخفض حبيبات السنبلة ، مما يؤدي بدوره إلى انخفاض في حجم المحصول. من ناحية أخرى ، مع الرطوبة الطويلة ، يتم تثبيط نمو النبات.
مراحل تطوير القمح الشتوي
تتميز المراحل التالية من نمو القمح الشتوي:
- ظهور الشتلات. يتم ملاحظة إنبات البذور بشكل مكثف عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. في هذه الحالة ، تظهر الشتلات في اليوم 7-9. ولكن للحصول على مظهر أكثر ودية للبراعم ، هناك حاجة إلى درجة حرارة أقل - 12-17 درجة مئوية من الحرارة.
وبالتالي ، تم تمديد مدة مرحلة الإنبات بـ 15-25 يومًا في الظروف العادية. مع البذر في وقت لاحق ، لدى النبات الوقت لنمو 1-3 أوراق قبل الشتاء. في الربيع ، ستستمر مرحلة النمو ، لكن مدتها ، مع مراعاة فترة السكون الشتوي ، تزداد إلى 100-150 يومًا.
تتمثل المهمة الزراعية الرئيسية للمتخصصين في زيادة معدل إنبات البذور بنسبة 80-90٪. وفقًا للإحصاءات ، يكون هذا المؤشر في معظم المزارع عند مستوى 50-70٪ ، أي لا ينمو أكثر من نصف البذور المزروعة. - الحراثة. هذه سمة بيولوجية لمحاصيل الحبوب ، أي ظهور البراعم الجانبية والجذور العقدية في النبات. شجيرات القمح في الخريف والربيع. تبدأ هذه العملية بعد تشكيل الورقة 3-4. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 6-10 درجة مئوية من الحرارة والرطوبة الكافية والغيوم ، يتباطأ نمو النبات ، لكنه يبدأ في الشجيرة بشكل أكثر كثافة.
إن إدخال الأسمدة النيتروجينية وحجم البذور أثناء الزراعة له أيضًا تأثير إيجابي على الحراثة - كلما كانت أكبر ، كلما كان النبات أفضل. في ظروف مواتية ، يشكل نبات واحد 3-5 ينبع. العقدة الحراثة هي العضو الرئيسي. عند تلف النبات يموت. - المطاردة (الدخول في الأنبوب). يعتبر تكوين العقدة الجذعية الأولى ، التي تحدث بعد 25-35 يومًا من بداية نمو الربيع ، بداية المرحلة الجذعية أو الجذعية. يقع على ارتفاع 2-5 سم من سطح التربة ، ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار أن الطقس البارد والغائم يمنع نمو النبات.
- عنوان. بعد 30 يومًا من دخول الأنبوب ، تبدأ الأذن - الأذن الخارجة من غمد الورقة العلوية. تعتمد شدة هذه المرحلة على كمية الرطوبة والعناصر الغذائية في التربة. الفترة نفسها هي الأكثر ملاءمة لعلاج المحاصيل بمبيدات الفطريات من أجل منع تطور الأمراض المختلفة.
- إزهار. في غضون 2-3 أيام بعد العنوان ، يزهر القمح الشتوي. فترة الإزهار حوالي أسبوع واحد.
- إنضاج. هذا هو تشكيل وحشو الحبوب ، التي تعتمد مدتها إلى حد كبير على التنوع والظروف الجوية. يزيد الطقس البارد والممطر ، بينما يقللها الطقس الجاف.
أصناف القمح الشتوي
عند اختيار صنف معين لمنطقة معينة ، ضع في الاعتبار:
- صلابة الشتاء
- مقاومة الجفاف
- الدقة في نوع التربة ؛
- مناعة ضد المرض.
- يخضع أو يستسلم.
يزرع القمح الشتوي لعدد قليل من الأصناف الصلبة فقط في شمال القوقاز ومنطقة الفولغا السفلى. الأصناف اللينة شائعة في جميع أنحاء روسيا.
مناسب لمنطقة شمال القوقاز:
- شيستوبودافكا.
- خيرسون رهيبة ؛
- اليوبيل 75 و 105 ؛
- بودوليانكا وغيرها.
عن المنطقة الشمالية الغربية:
- أسترون.
- جالينا ؛
- زينتوس
- ذكرى Mironovskaya ؛
- Thoras.
للمنطقة الوسطى:
- أنجلينا.
- Bezenchukskaya 616 ؛
- نيمشينوفسكايا 17 و 24 و 57 ؛
- موسكو 40 ، 56 ؛
- فجر.
مناسبة لمنطقة فولجو فياتكا:
- بشكير 10 ؛
- هيلوت.
- Kazanskaya 285 و 560 ؛
- العنبر 50.
تنمو في منطقة الأرض السوداء المركزية:
- القرمزي الفجر.
- أنتونوفكا.
- Belgorodskaya 12 ، 16 ؛
- Chernozemka 88 و 115 ؛
- Chornyavu وغيرهم.
في منطقة فولغا الوسطى:
- أساس؛
- Volzhskaya 16 ؛
- خاركوف 92 ؛
- Tarasovskaya 70 وغيرها ؛
ل Nizhnevolzhsky المقصود:
- ايليتا.
- بولغون ؛
- روستوفتشانكا 3 ، 5 ، 7 ؛
- المرأة المظلمة وغيرها.
في منطقة الأورال يزرعون:
- Bashkirskaya 10 ؛
- Volzhskaya K ؛
- كلاتش 60 ؛
- لؤلؤة منطقة الفولجا وغيرها.
في منطقة غرب سيبيريا:
- Volzhskaya K ؛
- Volzhskaya C 3 ؛
- حصاد ألتاي ؛
- شتاء؛
- أومسك 4 ، 5 ؛
- نوفوسيبيرسكايا 32.
في منطقة شرق سيبيريا ، هناك تزايد:
- نوفوسيبيرسكايا 2 و 3 و 40 و 51 ؛
- أومسك وينتر
- Priirtyshskaya.
يزرع القمح أيضًا في الشرق الأقصى:
- موسكو 39 ؛
- أومسك وينتر.
صنف القمح الشتوي "الصولجان" مخصص للزراعة في جميع أنحاء روسيا ، باستثناء المنطقة الشمالية - وهي مناطق أرخانجيلسك ومورمانسك ، وجمهورية كاريليا وكومي.
مواعيد ومعدلات البذر
يبدأ البذر في المناطق في أوقات مختلفة. لذلك ، في المناطق الشمالية ، يزرع القمح ، بدءًا من العقد الأول من أغسطس ، وبعد ذلك بقليل (من العقد الثاني من أغسطس) إلى المحاصيل في المنطقة الوسطى. في أوائل الخريف - في منطقة الأرض السوداء والمناطق الجنوبية لروسيا. في شمال القوقاز ، تتم الزراعة حتى منتصف أكتوبر.
أيضا ، يحسب الخبراء معدل بذر الحبوب بشكل منفصل لكل منطقة. في المتوسط ، بالنسبة للهكتار الواحد ، فإن القاعدة هي 2.7-5.7 مليون بذرة.
تكنولوجيا البذر
تتضمن تقنية بذر القمح الشتوي عدة مراحل:
- اختيار مكان للبذر ، مع مراعاة دوران المحاصيل. سيكون أفضل أسلافها الخضار والبقوليات المعمرة ، والذرة للعلف ، والبقوليات ، وكذلك البور الأسود أو النقي.
- الحرث والتسميد. يتم إدخال الأسمدة العضوية والمعدنية ، ويتم إيلاء اهتمام خاص للأسمدة التي تحتوي على النيتروجين.
- تحضير البذور للبذر. يتم اختيار بذور عالية الجودة بمعدل إنبات لا يقل عن 92٪. يتم تخليلها لزيادة الإنبات والحماية من مسببات الأمراض المختلفة. لزيادة مقاومة النباتات للظروف غير المواتية ، يتم استخدام الأسمدة الدقيقة.
- بذر. يتم تنفيذه بثلاث طرق:
- صف ضيق - مع تباعد الصف 7-8 سم ؛
- صلبة خاصة - ترك مسافة بين صفوف 15 سم ؛
- طريقة متقاطعة، ولكن لا يتم استخدامه عمليا.
يعتمد عمق البذر على نوع التربة. يبلغ طول التربة الطينية والطينية الثقيلة 3-4 سم ، وفي التربة الخفيفة والرملية والجافة ، يكون عمق الزراعة 7-8 سم.
رعاية المحاصيل والحصاد
تتضمن رعاية المحاصيل 3 إجراءات:
- التعبئة بعد البذر. الطريقة غير مناسبة للتربة المطر أو الطين. يساعد على تحسين الاتصال من البذور إلى التربة ، ويقلل من فقدان الرطوبة ويعزز ظهورًا أكثر ودية.
- مروعة أوائل الربيع. من الضروري تخفيف التربة ومنع إنبات الأعشاب الضارة.
- حماية المحاصيل. في الربيع ، يتم تغذية الشتلات بأسمدة النيتروجين والعناصر الدقيقة. يتم استخدام تركيبات صناعية مصممة خصيصًا لكل مرحلة. إذا كان الحقل مسدودًا بالأعشاب ، يتم العلاج بمبيدات الأعشاب من بداية الحراثة إلى مرحلة الخروج إلى الأنبوب.
يتم حصاد القمح الشتوي خلال فترة نضج الحبوب الكاملة (نضج الشمع). عادة ما يستخدم الجمع المباشر لأنه يقلل من فقدان الحبوب. الحد الأقصى لوقت التنظيف هو 10 أيام.
ومع ذلك ، إذا كان الحقل مسدودًا ، يتم استخدام مجموعة منفصلة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المحتوى الرطوبي للحبوب في حدود 30 ٪ ، مما سيساعد على تجنب التساقط القوي. كما يتم استخدام هذه الطريقة إذا نما القمح بشكل سميك وطويل.
في الفيديو المقدم ، يتحدث أحد الممارسين الرائدين عن زراعة القمح الشتوي:
الأمراض والآفات والوقاية
يمكن أن تقلل الأمراض والآفات الطفيلية من إنتاج الحبوب. القمح الشتوي عرضة للعديد من الأمراض:
- داء الإسهال.
- البياض الدقيقي
- ارتفاع فيوزاريوم وتعفن جذر الفيوزاريوم ؛
- قالب الثلج
- الصدأ البني
- تعفن جذر ofiobolous.
- أوراق وأذنين سبتوريا.
- الصلبة ، المتربة الجذعية.
من بين الآفات ، يحدث أكبر ضرر بسبب:
- خنافس الخبز
- خنفساء الخبز كوزكا.
- المن.
- يرقات ذبابة Hessian (البعوض) والأفراد أنفسهم ؛
- ذباب الحبوب
- سكر الخبز.
لمكافحة الشدائد ، استخدم تركيبات خاصة. يتم تنفيذ جميع أنشطة المعالجة في مرحلة البذر. إذا تجاوز عدد الحشرات المعدل المسموح به ، فسيتم إعادة معالجة الحقول بالمبيدات الحشرية. للحد من التأثير السلبي على النبات ، يتم استخدام Aminokat 10 أو 30٪ بالتوازي معها.
عوامل مواتية وغير مواتية
هناك عدد من العوامل التي تؤثر على محصول القمح الشتوي ، إيجابًا وسلبًا.
زيادة الغلة
يمكن زيادة مؤشر العائد إذا اتبعت التوصيات التالية:
- تناوب تناوب المحاصيل ، واختيار السلف الصحيحة ؛
- تطبيق الجرعات المثلى من الأسمدة المعدنية والعضوية ؛
- حرث عالي الجودة قبل البذر ؛
- مجموعة مختارة بشكل صحيح ؛
- تجهيز النباتات من الآفات والأمراض في الوقت المناسب.
انخفاض الغلة
هناك عدة عوامل تؤثر سلبًا على مؤشر العائد:
- بيولوجي - استخدام الأصناف التي ليس لديها مناعة ضد الأمراض والآفات ، المعرضة للترهل والتساقط ؛
- زراعي - صنف مختار بشكل غير صحيح لمنطقة معينة ، أخطاء في توقيت البذر والحصاد ؛
- فني - عيوب في تصميم الآلات ، والتي تنطوي على الحرث ذي النوعية الرديئة ، ومراثة الأرض أو حصاد الحبوب ؛
- عوامل اخرى - يمكن فقدان معظم الحصاد بسبب التخزين غير السليم ، وكذلك إذا كانت الحبوب مصابة بآفة.
شروط التخزين
من خلال تهيئة ظروف التخزين المثلى ، يمكن الحفاظ على محصول القمح الشتوي بالكامل تقريبًا دون فقدان جودة الحبوب. لتقليل الفاقد ، يجب تجفيف الحبوب وألا يتجاوز محتواها من الرطوبة 12٪. قم بتخزينه في +12 درجة مئوية. تحقق بانتظام من وجود الكائنات الحية الدقيقة والآفات.
القمح الشتوي هو محصول انتشر ليس فقط في صناعة الأغذية ، ولكن أيضًا في العديد من الصناعات الأخرى. ومع ذلك ، لا يمكن الحصول على حصاد غني إلا بالرعاية المناسبة واتباع جميع التوصيات لزراعة القمح.