الذرة السوداء (الذرة السوداء) ليس لها لون غير عادي وطعم حلو فحسب ، بل أيضًا خصائص طبية. بفضل هذا ، يتم استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. مع الرعاية المناسبة ، يمكن زراعة الثقافة في روسيا.
الذرة السوداء
يعتبر الذرة السوداء أكثر صحة من الأصفر
يساعد الذرة السوداء في مكافحة الأمراض المختلفة
وصف الثقافة والخصائص المفيدة والتطبيق
وطن الذرة السوداء هو أمريكا الجنوبية. في البداية ، تم زراعته في مرتفعات بيرو. لعدة قرون ، تم استخدام الذرة السوداء لإعداد الأطباق التقليدية ، وشفاء المشروبات والصبغات.
البيانات الغذائية للذرة السوداء:
- البروتينات - 10 جم لكل 100 غرام من الحبوب ؛
- الكربوهيدرات - 60 جم ؛
- الدهون - 4.9 جم.
بفضل الدهون والبروتينات ، الثقافة مغذية ، ومحتواها من السعرات الحرارية 325 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى العناصر الغذائية الرئيسية ، تحتوي حبوب الذرة السوداء على:
- فيتامينات B (B1 ، B4 ، B5 ، B6) ، H ، PP ، توكوفيرول ، كاروتين ، ريتينول ؛
- السيليكون.
- المنغنيز.
- السيلينيوم؛
- الكوبالت.
- الموليبدينوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- نحاس.
يتضمن تكوين الذرة السوداء ، على النقيض من الأصفر ، أصباغ الأنثوسيانين ، التي تعطيها لونًا داكنًا. هذه هي مضادات الأكسدة المعروفة التي تطيل شباب الخلايا والأنسجة والجسم كله.
الذرة السوداء صحية أكثر من الصفراء. الحبوب حلوة المذاق ، لأنها تحتوي على المزيد من البروتين ، وليس النشا. لا يمكن تحضير أطباق الطهي فقط من الذرة السوداء ، ولكن أيضًا المشروبات ، و decoctions والصبغات التي لها تأثير طبي وتستخدم في مكافحة الأمراض المختلفة ، بما في ذلك الأورام ، على أساس الحبوب والأذنين والوصم. لا يحتوي المنتج على موانع كبيرة ، يمكن استخدامه من قبل جميع الأشخاص ، باستثناء المرضى الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري والقرحة الهضمية.
كيف تزرع الذرة السوداء؟
تنمو الذرة السوداء بشكل أفضل في ظروف قريبة من الظروف في وطنها. الذرة السوداء تحب الحرارة ولا تتحمل انخفاضًا حادًا في درجة الحرارة. يمكن للثقافة أن تنمو بشكل جيد فقط في المناطق الجنوبية ، ولكن في الحارة الوسطى وأكثر من ذلك في سيبيريا سيكون من الصعب جدًا زراعتها.
تفضل الذرة السوداء التربة الرخوة والخفيفة والخصبة والمعتدلة الرطوبة. يمكن أن يزرع في المناطق التي كانت تنمو فيها البقوليات واللباس الأخضر والملفوف والجذور.
تحمل الرياح حبوب لقاح الذرة السوداء ، لذلك عندما تزرع بجانب العديد من أنواع الثقافة ، يمكن أن تصبح متربة. لتجنب ذلك ، ازرع الذرة السوداء بعيدًا عن الأصفر المعتاد.
يمكنك زرع البذور على الأسرة في أوائل شهر مايو. قبل البذر ، يتم نقع الحبوب المختارة لمدة 0.5 يومًا في الماء الدافئ ، ثم يتم نقلها إلى أنسجة مبللة وحفظها فيها لمدة 1-2 يوم آخر. يتم غمر البذور في التربة حتى عمق 5 سم في المتوسط ، ويجب أن تكون المسافة بين النباتات 20-25 سم على الأقل في الممر و 0.7 سم في الممر.
رعاية المحاصيل أثناء الزراعة
خلال موسم النمو ، يتطلب النبات تدابير رعاية تقليدية.
الري
على الرغم من حقيقة أن الذرة السوداء تتحمل الجفاف بشكل جيد ، يجب أن يتم ريها ، خاصة حتى تكون الشتلات متجذرة جيدًا. بعد أن تصبح النباتات الصغيرة أقوى ، لن تحتاج إلى الماء كثيرًا. يمكن أن تستهلك الذرة البالغة لفترة طويلة دون الري.
مكافحة الحشائش
الذرة نبات طويل وقوي ، ولكن في المرحلة الأولى من النمو تحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة والزراعة. بعد ارتفاع النباتات إلى ارتفاع حوالي 0.7 متر ، لن تتمكن الأعشاب الضارة من منعها.
خلع الملابس أعلى
تحتاج الذرة إلى النيتروجين والفوسفور طوال موسم نموها. تحتاج الثقافة أيضًا إلى عناصر تتبع: البورون والمنغنيز والزنك والنحاس.
تضاف الأسمدة إلى قطعة الذرة أثناء تحضيرها في الخريف. ل 1 مربع. يحتاج إلى 10-15 كجم من السماد ، 30-90 جرامًا من الفوسفور ، 30-60 جرامًا من الأسمدة النيتروجينية والبوتاسيوم (بدون محتوى الكلور). إذا كان هناك نقص في البورون في التربة الرملية ، والمنغنيز في التربة المحايدة أو القلوية ، والزنك في التربة الرملية ، والرمادي والكروزوز ، فإن التربة غنية بالأسمدة التي تحتوي على هذه العناصر النزرة.
يتم إنتاج الضمادات التالية في طور 5-7 أوراق وأثناء رمي الجسيمات. استخدم مزيجًا من النترات أو اليوريا وأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم والعناصر النزرة المختلفة.
حصاد
فترة نضج الذرة السوداء هي 85-120 يومًا. يعتمد طول موسم النمو على التنوع والطقس.
إذا كانت الكيزان تزرع من أجل الطعام أو التعليب ، يتم اقتلاعها في مرحلة نضج الحليب ، عندما لا يزال لديهم الكثير من الماء والسكريات. يتم غلي الذرة على الكوب أو يتم تحضير الطعام منها. يتم الاحتفاظ بآذان شابة في الثلاجة للحفاظ على الرطوبة فيها.
الحبوب من الذرة الناضجة بالكامل صلبة ومناسبة فقط لتصنيع الدقيق. يتم تخزينها في مكان بارد وجاف لفترة طويلة - على الأقل حتى الحصاد التالي. يمكن استخدام الأوراق الخضراء لإطعام الحيوانات.
يمكن أيضًا زراعة الذرة السوداء الغريبة في المناطق الدافئة في روسيا. الذرة السوداء متواضعة ، تنمو بسرعة ويمكن أن تصبح ليس فقط منتجًا غذائيًا ، ولكن أيضًا دواء طبيعي غير ضار.