يأخذ ملفوف سافوي مكانه تدريجيًا في مكان الخضار لبستانيي بلادنا. بمظهرها غير العادي وطعمها المذهل ، أحبها العديد من سكان الصيف. لسوء الحظ ، لا يمكن تبديد الرأي النمطي حول نزعة الخضروات إلا من خلال الزراعة المباشرة. ما هي ميزات الملفوف Savoy وما إذا كان يستحق أن يأخذ مكانه على الموقع سيتم النظر فيه في المقالة.
بذور واحدة من أكثر الأصناف شيوعًا - "العصر الذهبي المبكر"
ملفوف سافوي يبدو لطيفًا جدًا في الحديقة
الملفوف سافوي
ملفوف سافوي أثناء المعالجة الحرارية لا ينبعث منها رائحة معينة ، ولكن في الشكل النهائي يتحول إلى عطاء أكثر بكثير من الملفوف العادي
ما هو خاص حول الملفوف سافوي؟
ملفوف سافوي له مظهر جميل للغاية ، يذكرنا بزهرة رائعة. يتكون رأسها من أوراق خضراء مموجة رقيقة بحيث تظل الكثافة الإجمالية ضعيفة ، ويمكن تفكيكها بسهولة إلى مكونات دون جهد.
يختلف هذا الملفوف عن الملفوف الأبيض أيضًا في أنه لا ينبعث منه رائحة معينة عند معالجته بالحرارة. تتميز الأطباق منها بطعم خاص ، والاتساق الجاهز أكثر حساسية.
تبرز الخضروات من سافوي من حيث أن الأصناف المبكرة لا تملك القدرة على التخزين لفترة طويلة ، والملفوف غير مناسب لإعداد المخللات ومستحضرات الشتاء منه ، وكذلك التخليل. هذا حقا محصول نباتي موسمي.
تاريخ المنشأ
يأتي الملفوف سافوي من البحر الأبيض المتوسط. شمال أفريقيا هي مكان نموها الأكبر في البرية ، وقام الإيطاليون بصنع ثقافة المنزل من نبات الكرنب. كانوا أول من نماها في إمارة سافوي منذ أكثر من خمسة قرون. من هنا جاء اسم الملفوف.
في البداية كان يعتقد أن ملفوف سافوي هو طعام للفقراء ، ولكن في وقت لاحق تم تقدير أذواقه النبيلة من قبل الناس من أصل نبيل.
في القرن الثامن عشر ، كان هذا النوع من الملفوف يسمى "ميلانيزي" أو "لومبارد" أو "إيطالي". يطلق التشيكيون والبولنديون الآن على هذا التنوع الفرنسي ، لأن نابليون غزاه نابليون وينتمي إلى فرنسا ، وفي أوروبا الشرقية ، يمتلك ملفوف سافوي اسمه الخاص - "الدانتيل" أو "الدانتيل".
زراعة الخضروات في سافوي نادرة جدًا في بلدنا ، على الأرجح بسبب رأي خاطئ حول المتطلبات المتزايدة لظروف النمو. ومع ذلك ، بشكل تدريجي ، بفضل الموضة الخاصة بـ PP والمنتجات الجديدة ، يجذب الملفوف Savoy الانتباه ويتلقى الحب لنفسه من الاختبار الأول.
الوصف النباتي
يمثل الملفوف سافوي الأسرة الصليبية. يشبه الملفوف الأبيض في الهيكل: يحتوي على نظام جذر متفرع ، ساق عالية من شكل مغزلي ، والتي تتشكل عليها أوراق عريضة مع عروق بالكاد مرئية تحيط بالرأس.
يعتمد لون الأوراق على تنوع الملفوف. يمكن أن يكون من ظلال خضراء مختلفة ، مع أو بدون طلاء أبيض. يشبه مظهر الأوراق الورق المموج ، وله مظهر متجعد بشكل رائع.
الرأس فضفاض يزن من 0.5 إلى 3 كجم. يوضح القسم أن أوراق الرأس العلوية خضراء زمردية ، وتتجه نحو الجذع بسلاسة تصبح ظلال صفراء أكثر فأكثر.
في السنة الثانية ، يطيل الملفوف سافوي الجذعية ، تظهر زهور بيضاء صفراء. يتم تشكيل فاكهة السيليكوز ، حيث توجد 4 بذور ذات لون بني-أسود مستدير. يتم الحفاظ على قيمة بذر البذور لمدة 4 سنوات.
مزايا وعيوب النمو
زراعة الملفوف سافوي لها مزايا وعيوب مميزة.
مزايا النمو:
- لأن الحصاد لا يتطلب استخدام المعرفة الخاصة ؛
- ظروف محاصيل بسيطة
- مقاومة الصقيع؛
- مقاومة الأمراض؛
- يتحمل الجفاف.
تشمل عيوب النمو ما يلي:
- كل مصنع يشغل مساحة كبيرة ؛
- رؤوس صغيرة أو متوسطة الحجم ؛
- يميل إلى التصدع عند إعادة المبالغة في تقديره ؛
- المحصول يتدهور بسرعة.
الاستخدام والتكوين والفوائد والأضرار
يستخدم الملفوف سافوي في السلطات ، ويخضع للمعالجة الحرارية أثناء تحضير جميع أنواع الشوربات وكرات اللحم واليخنات وحشوات المخابز.
تعود فوائد محصول الخضروات هذا على محتواه الغني بالفيتامينات ، ووجود المعادن والأملاح المعدنية. يزيد الاستهلاك المنتظم لملفوف سافوي في الغذاء من المناعة العامة للجسم ، ويقوي القلب والأوعية الدموية ، ويعيد استقرار الجهاز العصبي ويثبته وله تأثير إيجابي على الدورة الدموية للجسم.
تساعد كمية كبيرة من الألياف في التركيبة على إرضاء الجوع وتطبيع الجهاز الهضمي. هذه الخاصية مناسبة بشكل خاص لفقدان الوزن والتغذية السليمة.
من بين الخصائص المفيدة لملفوف سافوي ، فإن الوقاية من السرطان ذات أهمية خاصة.
لا تأكل الأطباق من هذه الثقافة النباتية بعد جراحة البطن والبطن. هو بطلان لمشاكل الجهاز الهضمي والتشوهات في الغدة الدرقية.
وصف الأصناف الشائعة
تنقسم مجموعة متنوعة متنوعة ومختلطة من الملفوف سافوي على طول الفترة من الشتلات النشطة الأولى إلى النضج الخضري للرؤوس بواسطة:
- النضج المبكر - حتى 120 يومًا ؛
- منتصف الموسم - حتى 135 يومًا ؛
- متأخر - من 135 يوم.
فكر في بعض الأصناف الأكثر شيوعًا وخصائصها.
اسم الصف | النضوج | وزن الرأس ، كجم | المميزات |
فيينا في وقت مبكر | مبكرا | حتى 1.2 | مقاومة المرض |
ذهبية مبكرة | مبكرًا ، حتى 95 يومًا | 0,8 |
|
يقارن | مبكرًا ، حتى 80 | 0,8 |
|
من العالم | مبكرا | حتى 1.5 | الرؤوس لا تصدع |
ذكرى سنوية | مبكرًا ، حتى 102 يومًا | حتى 0.8 |
|
ميليسا | معدل | حتى 3 كجم |
|
جسم كروى | معدل | حتى 2.5 |
|
ألاسكا | متأخر | حتى 2.4 |
|
ستيلون | متأخر | حتى 2.6 | يتحمل درجات الحرارة إلى -6 درجة مئوية |
Uralochka | متأخر | حتى 2.3 |
|
زراعة ملفوف سافوي من خلال الشتلات
تعتبر الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول على حصاد من ملفوف سافوي الشتلات. هذا يسمح للرؤوس بالنضوج قبل أسبوعين من الزراعة بالبذور. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الإنتاجية بنسبة 30-40٪.
متى تزرع الشتلات؟
يعتمد الفاصل الزمني للبذر مباشرة على مجموعة متنوعة من الملفوف:
- زرع النضج المبكر مع الربيع ؛
- أصناف من النضج المتوسط - من العقد الأخير من شهر مارس ؛
- أصناف متأخرة - من بداية أبريل.
ضع في اعتبارك أن تكوين شتلات كاملة جاهزة للزراعة يتطلب في المتوسط 35-45 يومًا.
تربة لزراعة الشتلات
ليس من الضروري شراء تربة المحل لبذر البذور. على الرغم من أن هذه التربة سيتم تطهيرها وتحتوي على تركيبة جيدة. يمكن تحضير خليط الزراعة بيديك. خذ دلوًا من الأرض من الحديقة ، أضف 2.5-3 كجم من السماد المتعفن أو المواد العضوية السماد إليها. أو امزج:
- 5 أجزاء من الجفت أو تربة الحديقة ؛
- 1 جزء من الدبال.
- جزء واحد من رمل النهر ؛
- 0.5 أجزاء من رماد الخشب.
احسب خليط التربة المحضر بشكل مستقل في الفرن لمدة نصف ساعة تحت ظروف درجة حرارة 150-180 درجة مئوية. صب الخليط بالماء المغلي أو محلول مائي ضعيف من المنجنيز قبل أسبوع أو أسبوعين من الزراعة.
اقرأ المزيد عن كيفية تطهير التربة بنفسك قبل زراعة الشتلات ، اقرأ في مقال آخر.
معالجة ما قبل البذور
في معظم الأحيان ، يتم إزالة التلوث من البذور المعبأة للموردين الموثوقين التي تشتريها في المتاجر ومعالجتها باستخدام عوامل تنشيط الشتلات. لذلك ، يتم تغطيتها بتركيبة خضراء أو ألوان أخرى. ولكن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، أو جاءت البذور إليك من الجيران أو المعارف ، فأنت بحاجة إلى إجراء علاج ما قبل الزراعة.
حتى لا تكون البذور مصدرًا لانتشار الأمراض الفطرية ، نقعها في محلول ضعيف من المنغنيز لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. هذه المرة ، لذلك ، ليس من الضروري زيادة المدة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى حرق كيميائي وتلف كامل للبذور.
يمكنك تقوية البذور بالحرارة والبرودة. يتضمن الخيار الأول تسخين البذور بالقرب من أجهزة التدفئة لمدة يومين ، والثاني - وضع مادة الزراعة في مكان تكون فيه درجة حرارة الهواء من 1 إلى 4 درجة مئوية (ثلاجة ، قبو ، شرفة ، إلخ). أو نقع البذور في الماء عند درجتين مئويتين لمدة 24 ساعة.
بعد اتخاذ التدابير ، قم بتجفيف البذور بحيث يكون استخدامها أكثر ملاءمة عند الزراعة.
بذر بذور الشتلات
تزرع مادة الدانتيل في وعاء مشترك أو في أكواب منفصلة. أعط الأفضلية للأقراص أو الأواني الخث ، ثم عند نقل الشتلات إلى الحديقة ، لن تحتاج إلى إزالة الجذور ، مما يعني أنها غير مصابة ، وسيتم التكيف دون مضاعفات.
في الجزء السفلي من الحاوية ، ضع طبقة الصرف ، واملأها بمزيج الهبوط. ارو التربة بالماء واجعل الصفوف بعمق 1 سم واترك حوالي 3-3.5 سم بين الأخاديد ، وزع البذور بفجوة 1.1-2 سم بينها ورشها بالتربة. تنفيذ إجراءات الري.
غط المحاصيل بالفيلم أو الزجاج ، وضعها في مكان دافئ. إن التهوية اليومية وترطيب التربة سيسهل براعم الشباب على الإنبات. بمجرد أن تبدأ البذور في الظهور ، قم بإزالة الملجأ ، وحدد الشتلات في مكان تبلغ درجة حرارته حوالي 8 درجات ، لا يمكن الوصول إليها لأشعة الشمس المباشرة. قلل كمية رطوبة التربة.
ظروف المحاصيل والرعاية
إن رعاية الشتلات وخلق مناخ محلي موات سيضمن رؤوسًا كبيرة من الملفوف سافوي في المستقبل.
الشتلات الضعيفة هي ضوء النهار الحيوي لمدة 14 ساعة على الأقل ، لذلك إذا لم تكن هناك شمس خلال يوم ممطر أو غائم ، وكذلك في المنطقة ، استخدم المصابيح أو معدات الإضاءة الإضافية الأخرى. حافظ على درجة حرارة الشتلات في نطاق 15-17 درجة مئوية خلال النهار وحوالي 10 درجات في الليل.
يوصى بسقي الأسرة بالماء ، وتكون درجة حرارتها قريبة قدر الإمكان من درجة حرارة التربة. لا ترطب التربة أو تجففها أكثر من اللازم. بعد ترطيب التربة ، قم بفكها ، والتي لن تسمح بتكوين قشرة كثيفة على السطح ، وتسمح للرطوبة بالبقاء داخل التربة لفترة أطول وستمنع حدوث التعفن.
لتعزيز مناعة الشتلات ، وتحفيز النمو والنباتات ، قم بتطبيق الأسمدة:
- التغذية الأولى بعد 4-5 أيام من الغوص. في 5 لترات من الماء ، قم بإذابة 10 جم من نترات الأمونيوم أو اليوريا و 20 جم من السوبر فوسفات. معدل التغذية هو 1-2 ملعقة كبيرة. ل تحت الأدغال.
- يتم إجراء التغذية الثانية للشتلات بعد 12-15 يومًا من الغوص. يبقى تركيبة المحلول كما هو ، ولكن ضعف تركيز الأسمدة.
- قبل بضعة أيام من إعادة زراعة الشتلات الصغيرة ، قم بإطعامهم عن طريق الخلط:
- الماء - 5 لتر ؛
- ملح البوتاسيوم - 40 جم ؛
- السوبر فوسفات - 25 جم ؛
- نترات الأمونيوم - 15 جم.
قبل تطبيق التغذية ، قم بترطيب التربة حتى لا تحرق التضميد العلوي نظام الجذر.
10-14 يومًا قبل زرع الشتلات في أرض مفتوحة ، ابدأ بتصلب الملفوف. للقيام بذلك ، قم بخفض درجة الحرارة تدريجيًا في الغرفة حيث توجد الشتلات. أولاً اترك الفتحات مفتوحة ، ثم حدد النباتات في النهار على الشرفة ، ثم اتركها في الليل.
الشيء الرئيسي هو الاعتدال التدريجي حتى لا تموت النباتات من البرد. قبل الزراعة بيومين ، اترك الأواني مع الشتلات في الشارع ، مع تقليل الري ، ولكن تأكد من أن التربة لا تصبح جافة جدًا.
الغوص في الأواني الفردية
مع هبوط كثيف للشتلات الصغيرة ، من الضروري إجراء الغوص. هذا هو زرع كل نبات في حاويات منفصلة وكبيرة الحجم ، بحيث يكون للشتلات ما يكفي من التغذية ومساحة للتطوير وإعدادها اللاحق للانتقال إلى أرض مفتوحة.
يتم الغوص بعد 7-10 أيام من ظهور الشتلات النشطة ، عندما تتطور أوراق النبتة. اسق الشتلات حتى لا تتلفها عند إزالتها من الأرض. اختصر جذور ثلث الطول قبل الزرع. سيؤدي هذا إلى نمو نظام الجذر ومن المرجح أن تتجذر النباتات في الحديقة.
في نهاية الغوص ، في الأيام القليلة الأولى ، حدد الشتلات بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يبقيه دافئا (حوالي 17-19 درجة مئوية). بعد 4-5 أيام ، يمكن خفض درجة الحرارة إلى 13-15 درجة مئوية.
زراعة شتلات الملفوف في الأرض المفتوحة
تحتاج الشتلات المنقولة إلى الحديقة إلى تحسين ظروف نموها وإجراء إجراءات رعاية لاحقة لضمان تشكيل رأس صحي ولذيذ.
متى تزرع الشتلات في الموقع؟
يتم تحديد وقت زراعة الشتلات من خلال الموقع الإقليمي ومناخ المكان المتنامي. في المتوسط ، يتم تنفيذ هذه الأعمال في مايو. من المهم أن يكون لدى الشتلات وقت للتشكيل والنضج إلى المستوى المطلوب ، والذي يتم تحديده من خلال:
- مظهر صحي للنباتات بارتفاع لا يقل عن 15 سم ؛
- وجود 4-5 أوراق ؛
- نقص البقع والشقوق على الجذع ؛
- نظام جذر متطور.
مكان لملفوف سافوي
عند تحديد المنطقة المخصصة لزراعة ملفوف سافوي ، ضع في اعتبارك تناوب المحاصيل والقرب من النباتات الأخرى. إذا تم زراعة المحاصيل العائلية الصليبية الموسم الماضي (الفجل ، اللفت ، الفجل ، إلخ) في الحديقة ، فمن المستحسن توفير مساحة أخرى. أفضل سابقاتها: البقوليات والحبوب والبطاطس والبصل والخيار والطماطم.
اختر موقعًا مشرقًا وجيد التهوية. تذكر أن الملفوف سافوي يتطلب مساحة كبيرة للنبات ، ويفضل التربة مع رد فعل حمض ضعيف. لذلك ، إذا لزم الأمر ، طباشير التربة في المنطقة.
يجب أن يتم إعداد الموقع مباشرة بعد الانتهاء من موسم الحصاد السابق. حفر الأسرة ، وصنع الأسمدة العضوية أو المعدنية. السماد ، الدبال ، فضلات الدجاج ، ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات هي الأنسب لهذا. يجب تأجيل ضمادة النيتروجين حتى الربيع.
عملية الهبوط والتخطيط
قم بتقسيم الموقع إلى ثقوب ، متداخلة ، مع ملاحظة مسافة لا تقل عن 40 سم بينهما ، ويتم تحديد عمق عطلة الزراعة من خلال ارتفاع وعاء الخث أو الشتلات الترابية.
بلل الآبار وضع النبات فيها ورشها بالتربة. اروِها. ضعيها على الورقة الأولى من المهاد. هذا سيحمي التربة من الجفاف ويصبح بعد ذلك مصدرًا للعناصر الدقيقة والكلي إضافية لمحصول الخضروات.
لجعل النباتات أكثر عرضة للقبول والتكيف ، قم بحمايتها من أشعة الشمس عن طريق تظليلها بشبكة خاصة أو هياكل أخرى.
رعاية وزراعة الملفوف سافوي
لا تختلف العناية بمحصول الخضروات هذا من حيث التعقيد أو المهارات والمعرفة الخاصة. الأنشطة مشابهة لرعاية الملفوف الأبيض.
سقي ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والزراعة والتلال
طوال موسم نمو الرأس ، ينصح بالري بجرعة معتدلة. عندما يكون الموقع مغمورًا بالمياه ، يزداد خطر الإصابة بالأمراض الفطرية بشكل كبير.يؤدي الري المفرط إلى تشقق رأس الملفوف ، وسيجذب أيضًا الرخويات والقواقع.
عند صب رأس الملفوف ، لا تستخدم طريقة الجذر ، ولكن طريقة الجذر للري.
يهرس الأعشاب في الوقت المناسب لمنع استهلاك العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، الأعشاب الضارة هي مصادر عدوى المرض.
يعزز التلال والزراعة تهوية التربة ، ويؤثر بشكل إيجابي على نمو الجذور ، ويمنع ارتشاح التربة وتعرضها. أثناء العمل الميكانيكي مع الأرض بالقرب من نظام الجذر ، يتم تدمير يرقات الآفات المحتملة.
تطبيق السماد
عند النمو في أرض مفتوحة ، تكون العناصر الغذائية ضرورية أكثر لملفوف سافوي ، خاصة في مرحلة تكوين الرأس والحشو. قم بتغذيته في بداية فترة العنوان بمحلول مولين 10٪ أو سماد معدني معقد. يمكنك طهيها بنفسك عن طريق خلطها في دلو من الماء:
- السوبر فوسفات - 35-40 جم ؛
- ملح البوتاسيوم - 20 جم ؛
- اليوريا أو نترات الأمونيوم - 20 جم.
التغذية الثانية ممكنة في غضون 10-15 يومًا من الأولى. تزداد معايير خلع الملابس في تكوينها بنسبة 50 ٪.
يتم تحديد نقص النيتروجين من اصفرار وموت الأوراق السفلية. إذا تغير اللون العام للملفوف ، واكتساب ظلال أفتح ، فهذا يشير إلى الحاجة إلى تغذية البوتاس. فائض الفوسفور في التربة يستلزم المغادرة المبكرة للكرنب إلى الإزهار.
كن حذرًا في تحديد أنواع الضمادات العليا ومقدار استخدامها. العيب ، مثل الفائض ينطوي على عواقب سلبية.
العلاج والوقاية من الأمراض والآفات
هجينة الملفوف سافوي مقاومة للأمراض والحشرات الطفيلية. ولكن من الجدير معرفة كيفية الوقاية وما هي التدابير الوقائية التي يجب اتخاذها من هذه المصائب مثل:
- الالتهابات الفطرية؛
- فسيفساء؛
- بق الفراش؛
- البراغيث.
- الرخويات.
- المن ، إلخ.
تتكون الوقاية من غبار أسرة الملفوف كل أسبوعين بدقيق الطباشير أو رماد الخشب أو الكبريت الغروي. من المفيد رش الشتلات بمحلول منغنيز ، مصل اللبن باليود (5 قطرات لكل 5 لتر) أو 10٪ من محلول الكفير.
في المراحل المبكرة من الأمراض الفطرية ، يساعد إزالة النباتات المصابة من الحديقة وحرقها. العلاج اللاحق باستخدام Fundazol أو خليط بوردو أو Fitosporin-M سيحمي بقية الملفوف.
من الأفضل التعامل مع آفات حشرة الملفوف بالطرق الشعبية ، وإنشاء حواجز تعوق الوصول إلى محاصيل الخضروات أو تخلق ظروفًا لصد الطفيليات. تتضمن هذه الطرق:
- الرش بمحلول الرماد ، ضخ قمم الطماطم أو التبغ مع إضافة صابون الغسيل ؛
- الزراعة بجانب الملفوف من النعناع ، القطيفة ، البصل ، إلخ ؛
- مجموعة يدوية من اليرقات والرخويات وطرق أخرى.
إذا تم بدء المشكلة ، فإن المواد الكيميائية المستهدفة فقط هي التي يمكن أن تساعد ، والعمل الذي يجب القيام به وفقًا لتعليمات الأدوية ومراعاة الطرق الاحترازية.
المزيد عن أمراض وآفات الملفوف مكتوب هنا.
حصاد وتخزين الملفوف سافوي
الحصاد الأول من نضوج الملفوف سافوي في وقت مبكر ينضج بحلول منتصف الصيف. هذه الرؤوس ليست مناسبة للتخزين. للحفاظ على خضار لذيذ وصحي من الأصناف اللاحقة ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد:
- لا تتعجل في التنظيف. يمكن ترك الرؤوس على النبات حتى الصقيع الأول ، تصل إلى درجة حرارة -6 درجة مئوية.
- رؤوس الحصاد أكثر من 0.5 كجم. فكلما كبرت الفاكهة كلما طالت مدة تخزينها.
- الحصاد في الطقس البارد الجاف ، ووقف الري بضعة أيام قبل الإجراء.
- اقطع الرؤوس مع عدة أوراق تغطية. سوف يحمون الخضار من الغبار والأوساخ ، ويحافظون على الرطوبة في الداخل.
لتخزين يرش الرأس بالطباشير المسحوق ، وتقصير الجذع. ضع الخضروات على أرفف جافة مع التقطيع ، مع مراعاة المسافة بين رؤوس الملفوف. تأكد من عدم وجود فطريات وقوارض في الغرفة.
يتم تحديد الظروف المثلى للحفاظ على الملفوف سافوي من خلال مستوى الرطوبة من 90-95 ٪ ، ونظام درجة الحرارة من -3 إلى +3 درجة مئوية.
الملفوف الدانتيل هو منافس حقيقي للملف الأبيض. هذه الخضروات سهلة النمو ومفيدة للغاية عند تناولها. لا تخف من اسم غير معروف ، لن تكون الزراعة صعبة ، والامتثال لقواعد وشروط التكنولوجيا الزراعية سيؤدي إلى حصاد غني.