غالبًا ما يكون الحفاظ على المحصول أسهل من زراعته وحصاده. يتكون تخزين العديد من المنتجات من الالتزام بتقنية معينة. لذلك ، على سبيل المثال ، يتطلب أحد أكثر المحاصيل الجذرية شيوعًا في كل منزل ، والبصل ، نهجًا خاصًا ، وإلا فسوف تتعفن الثمار وتصبح متعفنة. كثير من الناس ، بعد حصادهم ، يفكرون في كيفية تخزين البصل في المنزل.
كيفية تخزين البصل في المنزل
فئات المحاصيل الجذرية
أصناف البصل:
- صغير (سيفوك) ؛
- لفت نبات؛
- كبير.
Sevok هي فاكهة متوسطة الحجم تنمو في السنة الأولى بعد الزراعة. لا تؤكل ، ولكن يتم حصادها فقط كمواد للزراعة. يؤكل اللفت ، وهو بصل مذاق. تستخدم المحاصيل الجذرية الكبيرة للحصول على الخضرة والزهور - للحصول على البذور.
يجب أن يؤخذ التخزين على محمل الجد حتى في مرحلة الحصول على مواد الزراعة ، سواء كانت بذور أو بصيلات كاملة ، لأنه سيكون من الأسهل الاحتفاظ بالبصل والبصل الأخضر في الشتاء إذا كنت تعرف جميع ميزات الأصناف. لا يتم الحفاظ على جميع الأنواع بشكل جيد على قدم المساواة طوال فصل الشتاء. للإشارة المرجعية ، من الأفضل استخدام أصناف متأخرة ذات طعم حار ، ولكن الأصناف شبه الحلوة والحلوة تتطلب المزيد من الاهتمام وتقنية مختلفة تمامًا. بالإضافة إلى اختيار مجموعة متنوعة ، تحتاج إلى التحضير بشكل صحيح للحصاد.
التحضير للحصاد
تقنية الحصاد الصحيحة هي أحد العوامل التي لها تأثير كبير على عملية التخزين بأكملها. لا يوصى بالابتعاد بالأسمدة النيتروجينية. تتراكم مركبات النيتروجين في البصل وتفسد بسرعة كبيرة. توقف عن سقي النباتات قبل الحصاد بحوالي 30 يومًا.
كثير من الناس يحفرون في البصل ويثنون الريش على الأرض حتى تنضج الثمار بسرعة أكبر ، ولكن هذا خطأ. الريش يستلقي من تلقاء نفسه عندما يحين الوقت ، ثم يتم تخزينها بشكل أفضل. من خلال تنفيذ هذه الإجراءات ، يمكنك إتلاف المصباح أو السيقان بشدة ، ثم تبدأ عملية الاضمحلال بسرعة كبيرة.
تنظيف
من أجل أن يكون تخزين البصل هو الأكثر إنتاجية ، تحتاج إلى إزالة محاصيل الجذور وإعدادها بشكل صحيح للشتاء. بناءً على خصائص صنف البصل ، يتم حفره بعد 3-4 أشهر من الزراعة. بعد حفر الثمار ، يجب تجفيفها تمامًا. ستختلف أوقات الحصاد أيضًا وفقًا لظروف الطقس. عادة ، يبدأ البصل بالحفر عندما تكون الأوراق صفراء ومجففة تمامًا. اجمع في الطقس الجاف. الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الناس هو الحصاد بشكل غير صحيح. يقوم العديد من الأشخاص ببساطة بقطف المصابيح والضغط على باقي التربة على سطح صلب.
لا يوصى بالضغط على الأرض: تلف محصول الجذر ، مما يقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية. من الأفضل أن تحفر بعناية بمجرفة من الحافة حتى لا تقطع القاع ، وتسحبه ببطء. يجب وضع الثمار على التوالي لتجفيفها بالكامل. في الطقس الدافئ ، يجف البصل في 7-14 يومًا ، وبعد ذلك يمكنك نقل المحصول المقطوع إلى المرآب أو العلية. تقوم أشعة الشمس المباشرة بعمل ممتاز ليس فقط مع زيادة الرطوبة ، ولكن أيضًا تدمير البكتيريا الضارة. يقشر الناس المطلعون المصابيح قبل التجفيف. تجدد الخضروات الجذرية المقشرة تدريجياً المقاييس ، التي هي مفتاح التخزين على المدى الطويل. ثم يمكنك المتابعة لقص:
- يتم قطع الريش الجاف ، ولكن ليس في الجذر ، ولكن يترك 10 سم لمنع الكائنات الحية الدقيقة من دخول عنق الجنين ؛
- قطع الجذور ، وترك حوالي 2 سم ؛
- تتم إزالة الطبقة الإضافية من القشرة.
تقنية
لحياة طويلة ، يتم اختيار المصابيح الأقوى فقط دون أي ضرر. وتستخدم ثمار أخرى في الأسرة لمختلف الحصاد والحفظ. من الأفضل استخدام قبو جاف لتخزين المحاصيل الجذرية ، ودرجة حرارة الهواء التي تكون 0 درجة مئوية ، ومع ذلك ، ليس لدى الجميع مثل هذه الغرفة. قبل تخزين البصل في الثلاجة ، تحتاج إلى تجهيز مكان مسبقًا والتقاط وعاء يحتوي على المنتج. لتخزين البصل تستخدم:
- سلال.
- صناديق خشبية أو كرتون ؛
- أكياس كثيفة
- الجوارب النايلون ؛
- شبكات لتخزين الخضروات.
يجب ألا تكون أواني تخزين البصل عالية جداً ، فالارتفاع الأمثل 30 سم ، ويجب الانتباه بشكل خاص للتهوية. يجب اختيار أكياس أو شبكات متوسطة الحجم. يبلغ الحد الأقصى لارتفاع محتويات الشبكة أيضًا 30 سم ، إذا تم حصاد محصول غني ، فيمكنك توسيع تخزين البصل في المنزل عن طريق توزيعه في عدة حاويات متوسطة الحجم. إذا وضعت المحصول بأكمله في وعاء واحد ، فسوف يتعفن البصل بشكل أسرع.
لا يعني الاحتفاظ بالخضروات الجذرية أن تخفيها في أقصى زاوية. ربات البيوت ذوي الخبرة لا يعرفن فقط كيفية تخزين البصل في شقة ، ولكن أيضًا كيفية تزيين المناطق الداخلية به. بدون قطع ريش البصل ، ولكن تجديلها في جديلة وتعليقها حول المطبخ ، لا يمكنك فقط حفظ الحصاد في الشقة ، ولكن أيضًا إحياء الجو في المطبخ. تبدو هذه المنتجات أصلية وتنظف الهواء في الشقة من الميكروبات.
تكنولوجيا الحفظ حسب الفئات
يعتمد الكثير على المكان الذي سيقع فيه المحصول: تحتاج إلى تهيئة ظروف معينة للثمار. يتكون تخزين البصل من الحفاظ على درجة حرارة ثابتة:
- في الطوابق السفلية ، تكون درجة الحرارة المناسبة في المنطقة من 0 إلى 3 درجة مئوية مع رطوبة نسبية 75-90 ٪ ؛
- للتخزين في شقة ، يجب أن تتراوح درجة الحرارة من 10 إلى 23 درجة مئوية مع رطوبة لا تتجاوز 75٪ ، بشكل مثالي 50٪.
أثناء التخزين ، من المهم مراقبة المحاصيل الجذرية وفرزها كل أسبوعين: يجب إزالة المصابيح المنتشرة على الفور ، ويجب تجفيف الرطب أيضًا مرة أخرى. من غير المقبول تخزين البصل مع الخضار التي تتطلب ظروف تخزين مختلفة.
يمكن تخزين ممثل مجموعة Sevok بثلاث طرق: دافئة وباردة ومختلطة.
بالنسبة للطريقة الأولى ، تكون درجة الحرارة المقبولة 18-25 درجة مئوية مع رطوبة نسبية من 55 إلى 75٪. تضمن هذه الظروف عدم تعفن البصل وانباته. بالنسبة للطريقة الباردة ، يعد التخزين في الثلاجة ميزة مميزة. في الخريف ، يتم وضع البصل في أدنى صندوق في الثلاجة ، إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الحصاد في شقة ، أو في قبو غير مدفأ في منزل خاص بدرجة حرارة -1-3 درجة مئوية. في الربيع ، يتم إزالة البصل ، قبل النزول بحوالي 20-30 يومًا ، ويتم الاحتفاظ به عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ، ثم يزرع في الأرض.
الفروق الدقيقة وشروط تخزين البصل في الشقة
كيفية الاحتفاظ بالبصل في شقة حتى الربيع - 7 أكواخ
بصلة البصل. تخزين البصل. كيفية تقليم البصل وتخزينه في المنزل بشكل صحيح. فيديو
قواعد تخزين البصل. كيفية تخزين البصل. طرق تخزين البصل.
عادة ، يتم تخزين البصل الصغير في صناديق خشبية بحجم 8 إلى 14 كجم ، ووضع البذور في أكوام. تتميز الطريقة المجمعة بمزيج من أول طريقتين ؛ قبل اقتراب الطقس البارد ، يتم استخدام طريقة دافئة. في فصل الشتاء ، يجب أن تكون الغرفة باردة ، كما هو الحال في الطريقة الباردة ، إذا لم يكن الحجم كبيرًا جدًا ، فيمكن الاحتفاظ بالبصل في الثلاجة ، ومع بداية الربيع تزداد درجة الحرارة تدريجيًا إلى 30 درجة مئوية. بعد 5 أيام ، تنخفض درجة الحرارة إلى 20 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها عند هذا المستوى حتى الزراعة.
حصاد البصل الأخضر
عادة ، يتم حفظ الخضار في الثلاجة ، ملفوفة بالبلاستيك. لذا يمكنك تخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوع. لا تغسل الخضر ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة كبيرة. لإطالة مدة الصلاحية ، قم بتبريد البصل الأخضر مقدمًا وضعه في كيس: بهذه الطريقة سيستمر البصل بشكل أفضل ولن يفقد خصائصه لمدة شهر آخر.
للحفاظ على الأوراق الخضراء في المنزل في فصل الشتاء ، يتم غسلها جيدًا وتجفيفها على منشفة وتقطيعها وتجفيفها على لوح. من المهم أنه أثناء التجفيف لا يكمن المنتج في ضوء الشمس المباشر ، وإلا سيتحول إلى اللون الأصفر ويفقد صفاته المفيدة.
نقلب الخليط بانتظام أثناء عملية التجفيف لمنع البصل من التعفن. في نهاية التجفيف ، يجب طي الخضر في كيس من القماش والاختباء في مكان جاف جيد التهوية. لمنع البق من الاستقرار في المساحات الخضراء ، يجب تجفيفه في الفرن مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
نصائح مهمة
حتى إذا تم أخذ جميع التوصيات في الاعتبار ، يجب فرز الثمار من وقت لآخر. تمهيدا لوضع الجذور وتلفها وإصابتها بالعدوى فقد تكون غاب عنها. من المهم أيضًا اختيار الفاكهة الرطبة ، يجب تجفيفها في الفرن. لمنع الرطوبة ، يمكنك استخدام مسحوق الطباشير بمعدل 200 غرام من المسحوق لكل 10 كجم من الفاكهة. يقلل الطباشير من نسبة الرطوبة في الهواء ويمنع الإنبات. إذا لم يكن هناك طباشير ، يمكنك استخدام قشور جافة.
تحاول معظم ربات البيوت الاحتفاظ بأنواع مختلفة من الخضروات معًا. من المهم أن نتذكر أن الخضروات الجذرية مثل البنجر والبطاطس تحتاج إلى مستوى عال من الرطوبة - يجب تخزين البصل بشكل منفصل عنها. لنفس السبب ، لا يوصى بتغطية الوعاء بالبصل بإحكام شديد ، وإلا فإنه سيبدأ في التعفن. لتقليل الرطوبة ، من الأفضل ترتيب صناديق الممتزات في الداخل. يمكن أن تكون نشارة الخشب أو الرماد.
حتى قبل الزراعة ، تحتاج إلى رعاية سلامة الحصاد في المستقبل. تعتمد مدة الصلاحية بشكل كبير على التنوع. البصل الأصفر قادر على الاستلقاء أطول. تحتوي قشورها على الكثير من المواد الجافة والإسترات. يستخدم الأشخاص المطلعون المنتجات البيولوجية لتحسين السلامة. يمكن للعديد منهم أكثر من ضعف الإطار الزمني.
يتم تخزين البصل الأخضر جافًا في الغرف المظلمة. في شكل جديد ، يبلغ الحد الأقصى لمدة صلاحيتها في الثلاجة شهرًا ، والأفضل من ذلك هو زراعة البصل في وعاء ووضعه على حافة النافذة ، ثم يمكنك الاستمتاع بالخضار حتى طوال فصل الشتاء. كثير ، حتى لا ينبت البصل ، يغطى الجذور بعجينة الجير أو يحرقها ، ولكن بعد هذه الأحداث تصبح الثمار غير مناسبة للزراعة.
تعميم
لإبقاء البصل في المنزل ، يجب عليك اتباع قواعد معينة بدقة تسمح لك بزيادة الإطار الزمني. يتم استخدام الفاكهة الكبيرة والصحية فقط وليس الفاسدة لوضع إشارة مرجعية. يجب أن تكون الرقبة رقيقة وأن تكون المقاييس كثيفة. يعتمد الحفظ الناجح على كيفية حصاد المحصول ، ومكان تخزينه ، وما إذا تم استيفاء شروط معينة لكل نوع من أنواع البصل.
قبل وضع البصل المقشر في الصناديق وتخزينه طوال الشتاء ، يجب تجفيفه. عند تقليم البصل ، من الضروري ترك 4 سم على الأقل من العنق ، بشكل مثالي - 10. من الشروط الأساسية للحفظ الناجح هو نفاذية الهواء للحاوية. طوال فصل الشتاء ، تحتاج إلى فرز الثمار 3 مرات على الأقل. يجب إزالة البصل الذي بدأ في التدهور ، ويجب تجفيف البصل الرطب. إذا قررت تربية البصل ، فإن تخزينها في الشتاء هي نقطة مهمة: لست بحاجة إلى ارتكاب الأخطاء ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لإرضاء نفسك بثمار كبيرة وعالية الجودة.